【大紀元6月17日訊】白米和地瓜早期曾經是窮人家的主食，現代人把地瓜當成了健康食品，連地瓜葉也被當成了營養可口的蔬菜，因為它很容易消化。
許多中國人都知道，可以從中國超市買來地瓜葉自己栽種，但未必了解如何讓地瓜葉長得又快又好。這裡是我種植地瓜葉的一點經驗。
母株的選擇
首先是地瓜葉母株的選擇。超市買的地瓜葉如果是整包包裝好的，那表示地瓜葉比較嫩，不適合種植。要選擇較粗的莖或籐，而且要莖上有多個葉節，因為除了埋在地裡要兩個莖節外，冒出地面的莖節還要有三個以上，如此地瓜葉才能長得茂盛。另外，選擇在葉節處已有微小嫩葉冒出的更佳，因為今後它生長時會有多個生長點。
修剪、泡水
地瓜葉買回後要很快修剪、泡水。將大葉子和細莖都剪掉，只留少數的中葉和小葉。將地瓜葉較粗部分的兩個莖節泡在水裡（用透明杯子為佳）。泡水約5天後，你就會看到有白色的根長出。當根長出約5公分時，就可將之移植到戶外的泥土裡。
移植
種植地瓜葉用新的泥土為佳，好的土質才能供應新的白根以足夠的養分。挖洞時盡量挖寬一些，讓白根能自由伸展。暫時不用加肥料，泥土的養分現階段就足夠了。
地瓜葉喜溫暖氣候。當你將之移植到戶外時要注意夜間溫度不可過低，在60華氏度以上為佳。白天天暖又有陽光時，又會長出很多根，每個莖節處的嫩芽會越長越大。
收成剪葉
等到所有地瓜葉都長得碩大時，就是你收成的時候了。剪地瓜葉也是有講究的。保留地瓜葉的3個莖節，它又會冒出新芽。如果采收的地瓜葉莖夠粗，你又可以將之培植出新株。
地瓜葉采收後，就需要加點肥料了，這樣，你會發覺它們越長越長，葉子越長越大。如果想吃地瓜，則不可以剪下地瓜葉，而且肥料要加把勁兒。美東夏季不是很長，想吃地瓜則需看天候了。
作者：曾清鈿，原台灣《聯合報》印務部主管，善於種植。有關種菜的問題可向他請教。請將問題發到電子郵箱jamestny@gmail.com，並留下您的電話號碼，曾先生會與您聯繫。(http://www.dajiyuan.com)
