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敢想敢做的淡水魚丸

方方球

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1.魚剖殺洗淨,取下背部兩塊肉,用清水洗淨血水,順纖維刮肉摘出魚刺

2.將魚肉放進料理機裡絞成魚泥

3.往魚茸內加等量的水,順著一個方向攪勻,打至有黏性上勁為止

4.加精鹽、料酒、蛋清、澱粉、攪勻;燒開水,把魚茸捏成丸子下鍋煮,加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成。



(來源:美食廚房)

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2009-06-07 3:33 AM
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