敢想敢做的淡水魚丸

1.魚剖殺洗淨，取下背部兩塊肉，用清水洗淨血水，順纖維刮肉摘出魚刺

2.將魚肉放進料理機裡絞成魚泥

3.往魚茸內加等量的水，順著一個方向攪勻，打至有黏性上勁為止

4.加精鹽、料酒、蛋清、澱粉、攪勻；燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮，加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成。

(來源:美食廚房)