| 【大紀元7月20日訊】 (大紀元記者莊麗存台北報導)多攝取蔬果，有助於排除宿便及消除便秘。在日本有「水果博士」之稱的本橋登博士，從1975年開始研究奇異果對於癌症等治療的效果，也因此發現奇異果對於腸道健康、美白、瘦身等好處，進而成為它的推廣者。本橋登教授表示，自古以來在中藥等東方醫學中，普遍流傳各種以奇異果為處方的疾病治療法。奇異果內含豐富的膳食纖維，是橘子、香蕉的兩倍之多。而它的膳食纖維，又包含了水溶性以及非水溶性兩種，前者可以遏止小腸吸收過多脂肪、後者可以幫助排出腸內的老廢物質、改善便秘、刺激大腸的蠕動作用。 奇異果除了有豐富的膳食纖維之外，本橋登教授指出奇異果內含葉綠素、寡糖、益菌等，可以維持腸內正常運作、奇異酵素又幫助消化以及有消除脂肪等功能。 本橋登教授表示，現代人飲食生活偏頗不全阻礙腸胃充份消化，而引起消化器官相關的症候群，包括便秘、宿便、潰瘍等。便秘、宿便是造成肥胖的主因。建議飲食偏好攝取醣類、肉類，消秏熱量較少的人及血液循環差者，一天食用兩顆奇異果，作為消除便秘、排除宿便的好幫手。 由於營養午餐是小朋友培養均衡飲食的基礎，但是水果為何不受小朋友歡迎，仍有值得檢討、改進的地方。陳俊榮教授表示，營養午餐的水果供給有許多的限制，包括預算、運送方便、食用便利性等等，可以提供的水果種類其實很少，加上水果隨溫食送抵，溫熱的水果學童也不喜歡吃。目前營養午餐頂多一週提供二到三餐水果。 美國羅格斯大學曾針對27種常見水果做研究，以相同重量(100克)作營養密度的比較，包括維生素A、B、C、E、膳食纖維、葉酸、磷、鉀、鎂等，奇異果的營養密度居冠。因此為了提升小學童營養午餐對於腸道健康之保護、以及提供營養均衡的餐點，台北醫學大學保健營養系與紐西蘭奇異果合作，設立了獎金、獎品，號招好手設計奇異果快樂水果營養午餐的菜單，菜單預算每份須符合30、50、或70元的預算成本，以供給未來不同預算需求的團膳廠商、私立學校、甚至便當業者作為參考。◇
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