【大紀元7月8日訊】〔自由時報記者王昶閔、曾德峰、洪素卿／綜合報導〕林口長庚毒物科主任林杰樑認為，炸油中含有無機砷濃度高於一ppm，對長期吃速食的民眾的健康危害，恐怕不低於長期飲用含砷地下水。我國學者已首度證實，長期飲用含砷地下水民眾，重度陽痿的風險將提高至七．五倍。
該研究由中研院院士陳建仁與北醫公衛學院院長邱弘毅合作，去年發表在職業環境醫學領域排名第一的國際期刊「環境健康展望」（Environmental Health Perspectives )。
研究針對六十六位長期飲用含砷地下水的五十歲以上男性，與一百一十一名其他地區男性進行分析比較，在排除吸菸、疾病、年齡等其他致陽痿因子影響後，飲水含砷量超過五十ppb（○．○五ppm )者，有三．四倍陽痿風險，重度陽痿風險更高達七．五倍。
砷可分為無機砷以及有機砷兩種，邱弘毅教授指出，無機砷所引發的發炎反應，會破壞人體血管內皮細胞，導致陰莖小血管阻塞，同時會抑制男性荷爾蒙，兩者都會引發勃起功能障礙。
海產食物中常見的有機砷是無害物質，無機砷是世界衛生組織認定的人類一級致癌物，長期暴露已知會導致皮膚癌及肺癌等多種癌症與心血管疾病。
當人體大量攝入無機砷時，會出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉或血便等急性症狀，甚至會有死亡的危險。若積蓄在體內，將導致神經系統、心臟血管、腸胃道、生殖泌尿道、造血系統及皮膚損害；並會透過胎盤而造成畸胎或胎兒死亡。長時間低濃度的暴露會引起各種慢性危害，如皮下的微血管叢擴張、皮膚出現紅斑，接著出現色素過度沈澱、表皮角化症、嚴重脫屑，以及脫落性皮膚炎等症狀。
林杰樑指出，每公斤體重三價砷的致死劑量是一毫克，也就是說，一個七十公斤的成年人，只要食入七十毫克就會致死；五價砷的毒性稍低，但一公克的五價砷也足以奪走一個成年人的性命。
台灣常見的「砷」中毒以急性的中毒較常見，中藥的雄黃也含砷，雄黃酒不可多喝的。慢性砷中毒則以台南、嘉義沿海的烏腳病最為有名。
砷是一種準金屬物質，在組成地殼的九十二種元素中，含量排名第二十位。
砷以各種不同的型態遍佈於環境中，舉凡土壤、石頭及河流，都有其蹤跡。
人體攝入砷的主要來源包括食物和飲水，如魚類、海產及藻類含有砷酸甜菜鹼和砷酸膽鹼等有機砷，所幸這些砷化合物對人體不具毒性，且容易排出體外。
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