site Logo; www.epochtimes.com

滷獲人心的美味(7):黃金豆腐

石沛嶸

黃金豆腐(大紀元授權圖片)

黃金豆腐(大紀元授權圖片)

【字號】    
   標籤: tags:

材 料:

A
板豆腐或雞蛋豆腐均可、麵包粉適量

B
五香陳年滷汁(市售五香滷包‧水 6 杯‧淡色醬油 1 杯‧蠔油半杯)‧蔥 1 支(切段備用)‧蒜頭 2 粒(拍碎)‧油蔥 1 大匙

作 法:

1. 取用正四方豆腐,用紙巾吸乾表面多餘的水份,沾上麵包粉,入鍋油炸。
2. 待表面成酥香的金黃色澤,即可盛出瀝油。
30 滷汁份量需蓋過豆腐 1 公分高,加熱煮滾後放入豆腐,以小火滷 10 分鐘即可直接享用。

營養分析:

熱量 264Kcal
蛋白質 25.5g
脂肪 10.2g
醣類 18.0g

Point:

*若不嫌麻煩,可用蘿蔔泥及日式水果烏醋,沾著吃也很棒。
*喜歡偏辣口感,沾些台式甜辣醬也很好吃哦!@

(出版社:上優文化)

(http://www.dajiyuan.com)

2009-08-25 4:31 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.