黃金豆腐(大紀元授權圖片)

滷獲人心的美味(7):黃金豆腐

作者﹕石沛嶸
材 料:

A
板豆腐或雞蛋豆腐均可、麵包粉適量

B
五香陳年滷汁(市售五香滷包‧水 6 杯‧淡色醬油 1 杯‧蠔油半杯)‧蔥 1 支(切段備用)‧蒜頭 2 粒(拍碎)‧油蔥 1 大匙


作 法:

1. 取用正四方豆腐,用紙巾吸乾表面多餘的水份,沾上麵包粉,入鍋油炸。
2. 待表面成酥香的金黃色澤,即可盛出瀝油。
30 滷汁份量需蓋過豆腐 1 公分高,加熱煮滾後放入豆腐,以小火滷 10 分鐘即可直接享用。


營養分析:

熱量 264Kcal
蛋白質 25.5g
脂肪 10.2g
醣類 18.0g


Point:

*若不嫌麻煩,可用蘿蔔泥及日式水果烏醋,沾著吃也很棒。
*喜歡偏辣口感,沾些台式甜辣醬也很好吃哦!@

(出版社:上優文化)

(http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2009-08-25 03:31:14 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/9/8/24/n2634304.htm
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