【緞妹美食坊】紅糟肉

紅糟兩斤、豬肉、鴨肉、蔥薑少許、鹽

作法：

一、豬肉（三層肉、夾心肉都可以）、鴨肉洗淨放入鍋中煮熟，加入蔥、薑，撈起
抹些鹽。

二、放涼後，再放入裝紅糟的深鍋中，醃兩天取出，切片蒸或煮、或炸過再食用。

紅糟豬肉(攝影：林仕傑/大紀元)

紅糟鴨肉(攝影：林仕傑/大紀元)

紅糟鴨肉(攝影：林仕傑/大紀元)

小技巧：

放入裝紅糟的肉類一定要煮熟、放涼，一般的肉類都可以這樣處理。

紅糟的作法可以參考【緞妹美食坊】紅糟雞肉：
http://www.epochtimes.com/b5/8/2/3/n2000868.htm @* (http://www.dajiyuan.com)