【廚娘香Q秀】醬冬瓜

冬瓜1斤
薑適量
水1碗
甘草4片
紅棗10-12顆
枸杞適量
醬油適量
糖1茶匙

做法：

1.鍋中加一碗水，將甘草片、紅棗和枸杞全部倒進去煮成湯汁，熬煮至少要十分鐘。

2.薑洗淨切片，皮不用去掉。冬瓜切去外皮，切成0.4厚片。

3.起油鍋，放入薑片和冬瓜，冬瓜煎至兩面呈黃色時，加入做法1的湯汁，再倒入醬油和糖，轉大火蓋上鍋蓋燜煮，用筷子可以穿透冬瓜表示冬瓜熟透了可以把汁收乾。汁收乾前先嘗一下味道是否夠鹹，如果想讓顏色更深可以加醬油，如果覺得顏色夠了味道不夠，加鹽即可。汁收乾後熄火。盛盤後，將之前煮過的枸杞鋪在冬瓜上。

小秘訣：

冬瓜味甘性寒可以除濕、利尿、消腫、清熱、降火，一般都拿來煮湯，這個充滿了中藥味的「醬冬瓜」，在夏天吃是非常下飯的一道菜。@* (http://www.dajiyuan.com)