五彩紛呈的十吋水果蛋糕上，四枝粉紅的蠟燭，閃爍著暈暈黃黃、溫溫暖暖的小火焰，映照著孫兒、孫女倆白皙的皮膚、緋紅的雙頰、慧黠的雙眼和嘟起的小嘴，蓄勢待發的等著祝壽歌聲一落的剎那，一鼓作氣吹熄有限的那麼幾隻燭光……
「祝妳生日快樂，祝妳生日快樂……」兄妹倆甜美稚嫩的嗓音，高低不齊、節拍不符的歌聲，牽引我的思緒飄向那遙遠的過往……晚餐時刻，自己面前那一碗雪白的麵線，及碗邊那一顆特地把殼兒染成艷紅的「水煮紅蛋」，吸引了弟妹們所有的目光，沒有任何祝福的話，更沒什麼生日快樂歌，有的只是羨慕的眼光和何時輪到自己的期盼。
誰都心照不宣的強吞那貪饞的口水，知道你是今天的壽星，認命而守分的不敢妄想分一杯羹。在那窮苦的年代，能這樣兒過個生日，已是難能可貴了！也並非人人、年年都有這麼一個惹人稱羨的時刻，而是依著當時荷包的大小和母親的記性而定。在那子女眾多、食指浩繁的歲月，能吃飽睡足、有書唸已是最大的幸福啦，還奢談其他……
我認為現在的「天之驕子」，是個從沒跟家禽家畜一起生活過的土包子，沒這個機會，也沒這種福分。連卵生、孵化、幼雛成長的過程都是聞所未聞，見所未見，只知道蛋類營養價值高，吃了聰明，如此而已，其它一概不知。雖然那母雞不是天然鬧鐘，但是我們小時誰都觀察到，牠生蛋前，會走來走去，發出單音——「咕」、「咕」，間歇的叫著，那是在尋覓適當的產卵場所。
有的會在我們給牠用稻草鋪就的窩裡下蛋，有些就在牠認為滿意的地方生。下完蛋之後，就會連叫幾聲：「咕咕——給——咕」、「咕咕——給——咕」，告訴主人，我的任務完成啦！經常一大早，我會陪母親到處找蛋，什麼牆犄角兒、芭樂樹下、小排水溝邊……，都可能。那剛生下的蛋，握在手裡，溫溫熱熱的，讓人感動又滿足，衷心感謝上蒼奇妙的贈與。
此刻，全世界的人，均聞「禽流感」而色變，專家學者提出了一大堆的具體方案，告訴人們如何預防和遠離此種世紀黑死病！想當年，人畜雜處的年代，從沒聽老一輩的人提過有這種流行病。那時，家家都在屋旁圈塊地，養些家禽家畜、並種些瓜果蔬菜的，逢年過節拜神祭祖，順便打打牙祭，樂天知命、自給自足，從沒聽說發生過什麼危險事兒。我覺得這一切都是人心變壞，老天不再眷顧的原因吧。
我有一道拿手的『金帽兒麵』很受親朋好友的喜愛，現在寫出來與各位分享：
材料：麵條一把（約500公克）；蛋兩個；瘦肉絲4兩；香菇兩個切絲；蔥、鹽、油、醬油各少許。
做法：先把麵煮八分熟盛起來，放進涼水中，過水後撈起來備用。油三匙爆香菇並放蔥、肉絲、鹽、醬油炒熟後盛起來。再把鍋燒熱，加油（葷素油都可以），油沸下麵，依個人口味加入鹽和醬油、味精。用中火把麵炒到呈淡黃色，有點焦焦的，就把方才的炒肉絲倒入鍋中，改用小火拌炒一會兒熄火。
另把蛋打碎（加少許鹽水，因鹽不容易溶化），用帶手把的平底鍋將鍋底塗上油，加熱後，把蛋倒入，轉動鍋子讓蛋成圓形蛋皮，不等蛋熟立刻把炒熟的麵倒入平底鍋的蛋上（注意不要翻動），再略煎一會兒（蛋變黃就行），熄火把平底鍋反扣在大盤上。
這時金黃的蛋覆蓋在麵上，像戴了一頂圓不溜丟的遮陽帽兒，既養眼又可口。一家四口，再做個湯，就有一頓豐盛可口的晚餐了。@* (http://www.dajiyuan.com)
