名茶傳説:白茶珍品「白毫銀針」的傳說

曉晨 整理
(大紀元)

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福建東北部的政和縣盛產一種白茶,色白如銀,形如細針,全身滿披白毫,因而得「白毫銀針」之名。據說此茶有明目降火的奇效,可治「大火症」。白毫銀針屬於僅有的白茶品種中的極品,同君山銀針齊名於世。
  
相傳很久以前,政和一帶久旱不雨,從而引發瘟疫。據說在東方的洞宮山上有一眼龍井,井旁生長著幾株仙草,草汁能治百病。村民們為救治瘟疫,紛紛上山尋訪,但皆去而不返。
  
這時,村中一戶人家有兄妹三人,長者為兄,小者是妹。三人商量輪流上山查訪仙草,由長兄先去,如若不歸,則次兄再去,最後才是小妹。長兄在臨走前,拿出祖傳鴛鴦寶劍,交於弟妹說:「如若寶劍生銹,則兄已遭不測。」說罷,灑淚而別。

長兄來到洞宮山下,遇到一鬚髮皆白的長者,告訴他仙草就在山上龍井旁,但是上山時只能前行,不能回頭,否則採不到仙草。長兄一路行來,身後各類喊聲不斷,他都不予理會,突然,身後傳來一聲大喝:「你敢往上闖。」長兄大驚之下回頭,立即變成路邊石頭。
  
家中的弟妹苦苦期盼,卻發現寶劍已然生銹,悲痛之中,次兄登程,之前拿出一枝鐵簇箭交給小妹,並以相同言語告之。同樣,次兄在洞宮山下得到老者相同的告誡後,上山尋草。走至山上亂石之處,忽聞長兄呼救之聲,此兄不幸回頭,也變成了石頭。
  
小妹在家惶然等待,卻發現箭已生銹,心知二兄皆遭不測。滿懷悲痛,啟程尋訪仙草,山下老者告誡她,千萬不可回頭,並送她一塊烤滋粑。小妹一路上也聽到各種古怪聲音,她靈機一動,將滋粑塞入雙耳,則聲音皆無,這樣歷經風塵,終於來到龍井邊。

姑娘用井水澆灌仙草,仙草即開花結果,她便採下種子,帶著仙草和種子下山,途中,白胡老者讓她用草汁滴在石頭上,石頭又變回了兩位兄長。兄妹三人回去後,在山上種滿仙草,用其芽葉治癒了瘟疫,這種仙草便是茶樹。從此,這裡年年種植茶樹,採茶制茶,並取名「白毫銀針」。
  
「白毫銀針」是白茶中的珍品,其芽葉肥壯,色澤鮮白光潤,閃爍如銀。泡出的茶湯呈杏黃色,清澈晶亮,滿室溢香。入口清鮮爽潤,香氣清芬。
  
白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯,形狀似針,白毫批覆,色澤鮮白光潤,閃爍如銀,條長挺直,茶湯呈杏黃色,清澈晶亮,香氣清鮮,入口毫香顯露,滋味因產地不同而略有不同:福鼎所產銀針滋味清鮮爽口,回味甘涼;政和所產的銀針湯味醇厚,香氣清芬。杯中茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,條條挺立,十分好看。
  
中國名茶之所以成名,不僅是其品質有獨到之處,同時還因其具有美麗的傳說和悠久歷史文化掌故,以及其產地的優美風光,這也是中國茶文化的一種體現。@* (http://www.dajiyuan.com)

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