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無論生活在何方,我們總能遇見不少「奇葩蔬菜」。下面這組圖片,教您如何處理超市中常見的六種洋蔬菜——朝鮮薊(artichokes)、甜玉米(sweet corn)、苤藍(kohlrabi)、甜菜根(beetroot)、意大利麵瓜(spaghetti squash)和芹菜根(celeriac)。
健康輕食料理

中國人心中對梅子,也許只有望梅止渴的印象,所以當來到日本,看到飯食中它無處不在的身影,甚至可當作高級禮品後,實在是吃驚不小。其實梅子的藥用功效廣泛而神奇,自古是日本家庭隨身攜帶的救命良藥。其俗語有言:「梅子,可讓人逃脫當日的災難」。等同隨叫...

韓國人為了避免天氣冷或是熱而破壞身體的均衡,故常食用養身料理來調整身體。每到炎炎夏日,很多人會呆在有冷氣的室內或是前往涼爽的公園或休養地、水上樂園等地方避暑。但很多人可能不知道,韓國人還會以「吃」來戰勝夏日的暑氣,「以熱治熱」就是韓國的夏日養生之道。   

德國農業部長施密特(Christian Schmidt)要求,未來的人造食品要少鹽、少糖、少脂肪,從明年中期開始人造食品生產商必須要逐步實現這些目標。而德國著名Maggi(美極鮮)先行一步,決定通過減少產品內的化學調味劑和鹽的含量來進行瘦身,使自己客戶的飲食更加健康。

只要將喜愛的堅果與去核椰棗(伊拉克蜜棗)放在一起打碎,就可以製成饞人的創意甜點、非常飽腹的小吃,而且,比專門購買的健康食品還天然,糖尿病人也可以適量食用;而且,製作過程前後只需不到一個半小時。當您咬下第一口,一定會暗想,怎麼現在才想到這一對「小食」好伴侶?

幾乎所有大肚子、窄臀部的人血糖都偏高,且罹患糖尿病和心臟病的風險很高。由於多項研究證實間歇性斷食有防治心臟病、糖尿病、某些癌症並延壽的幾功效,幾年前,行醫已逾半世紀的默金(Gabe Mirkin)教授和妻子決定自己試一試……

彭博社近日發布年度健康國家排行榜,在其考評的全球163個國家中,意大利拔得頭籌。意大利人不但整體健康狀況名列前茅,且出生時就被認為可以活到80歲以上,這要歸功於其健康的生活方式,特別是地中海飲食。

魔芋(蒟蒻)是一種獨特的食品,既飽腹,熱量又極低。它含有的水溶性膳食纖維,獲多方證實具有減肥功效,吃魔芋還能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂,並改善便祕等。在介紹三種美味魔芋粉絲(蒟蒻麵)的做法前,本文也將提醒您吃魔芋食品或其萃取補充劑的注意事項。

回首2016年健康風潮,除了巴西紫莓(acai)冰霜、正念冥想與瑜伽派對外,羽衣甘藍、檸檬水和生機素食(raw vegan)也來到了聚光燈下。如今,健康專家們也開始預測2017年哪些流行趨勢會大行其道。下面就是我們最喜歡的一些理念。

您可曾想過,我們的飲食可以影響到創造力?吃反式脂肪和人工添加劑含量高的加工食品,攝入過量的鹽和糖,都會消耗我們的能量。這些食物可能讓人昏沉、空虛、沒精打采,更不用說嗜睡、難受、易得病。

青檸在保健食材中可稱得上全能健將,青檸派(Key Lime Pie)則是一款經典的美式甜點,不但夏日食用清涼爽口,也適合過年時闔家享用。它的口味不太甜,略帶一絲鹹;製作起來也超簡單。

新年不想出去人擠人,在家可以做什麼?全家一起動手作點心餅乾,體驗手作樂趣,除了可以自享外,出外串門子時,也能帶給親朋好友死黨最獨一無二的新年禮。中央社教你手作杏仁餅乾、舒芙蕾、蜜糖吐司,讓一整年擁有滿滿的「幸福」、「舒服」又「甜蜜」。

要對抗我們每天接觸的毒素,有一個方法驚人地簡單,就是攝入植物營養素(phytonutrient)。

時令菜的味道總是最好,寒冬天氣裡的也不例外。許多冬季時令蔬菜耐過一番霜凍味道更佳。這是因為隨著氣溫下降,植物會將儲存的能量分解成糖,使其滋味更甜香。這樣說來,下面這七種蔬菜是最好吃的冬令菜,故而也是年終食材的理想選擇。

我們總是被問一個問題:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同時,如何為全家人準備味美又營養的飯菜?其實為家人做飯不一定要有壓力、費時或很複雜。以簡單為原則,提前做準備,烹飪健康飲食的過程也可以輕鬆享受!以下就是準備家庭營養西餐最關鍵的小妙招。

很多人都知道,吃魚可幫助大腦發育。而研究顯示,有一些百姓餐桌常見的東西稱得上提升情緒的超級食物,那就是富含益生菌的天然發酵食品。

韓國最早出現中華料理要追溯到清朝,由山東人移民到韓國後創辦。由於美味可口,價錢實惠,越來越受到韓國人的歡迎。炸醬麵、糖醋肉、干烹大蝦、拌涼皮、海鮮湯、海參肘子等等,都是韓國人最愛吃的中華料理。

據媒體報導,加州有百萬以上的學童沒吃早餐就上課,或許時間趕,或許孩子不願意吃,又或許吃不飽⋯⋯不管如何,讓孩子在一天的開始前飽餐一頓有助兒童健康。為此,我們在美食博客上找來4道快速又美味的早餐,最快的只需要兩分鐘就能做好,而且都能隨意調整口...

日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法...

眼下正值夏日旅遊旺季,是體驗新的文化和美食的絕佳時機。出國旅遊可深入了解世界各地的健康飲食習慣;如果您沒有旅行計劃也無須擔心。「美國新聞與世界報導」(U.S. News & World Report)近日採訪了來自世界各地的多位註冊營養師,聽他們分享自己青睞的當地健康飲食習慣和風味菜譜,可讓讀者在家裡一試身手。

奇異籽(Chia seeds,又稱奇亞籽)近年在養生保健食品中成為新寵,它是薄荷家族歐鼠尾草的種子,其外皮是水溶性纖維,吸水後能膨脹十倍以上,能減緩澱粉轉換成糖的速度,促進消化排毒,達到瘦身功效……奇異籽布丁簡單易做,而炎炎夏日中,可否將其做成消暑又美味的甜點冰淇淋呢?

AIA 友邦人壽5月31日公布「2016年AIA健康生活指數調查-臺灣區調查成果報告」顯示,臺灣有76%成年人想減肥,且平均希望減8.1公斤才滿意;至於想要減肥的原因,逾九成想要更苗條和為整體健康因素著想。

眼下「七色彩虹食品」十分流行,彩虹烤奶酪、彩虹麵包圈等層出不窮;其中,彩虹壽司可稱翹楚:不但七色米飯自然過渡,漂亮得讓人捨不得吃,而且不須添加任何人工色素,這也是這款美食最吸引人之處。

就沙拉配菜而言,綠葉蔬菜並非「生而平等」,其營養成分和營養價值都有很大差別。美媒「商業內幕」(Business Insider)利用美國疾病控制與預防中心(CDC)2014年發布的「超級食品」(powerhouse foods)榜單,結合蔬菜的營養成分分析,羅列出了適合拌沙拉的營養蔬菜排行榜。

春寒料峭之時,又快到吃菠蘿的季節。在世界各地,味道鮮美的菠蘿都是「熱帶體驗」的標誌性水果,而現代科學方法已證實,菠蘿被北美土著人用作多種疾病的「原藥」實在很有道理。

如何減肥和控制血糖始終是熱門健康話題。43%的美國人據稱新一年將通過更健康的飲食來減肥。你是否也擁有自己的飲食新方案?提醒一句,你的健康食譜千萬別模仿別人,因為別人的健康食品對你卻可能有害。

牛蒡產品在竹南生產,剛好是我先生家附近,倍感親切,而且經SGS認證,無添加無防腐劑。

在崇尚綠色飲食的年代,自製新鮮果蔬汁已越來越多地走入家庭。當搾好一杯創新配方的果蔬汁,且口味超乎我們想像,真好比度過一個迷你假期:除了美味,一切都被拋到了九霄雲外。健康專家德里克‧亨利(Derek Henry)近日就在其創建的網站「healingthebody.ca」分享了這樣一款「迷你假期」果蔬汁。

肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官。人體所吸收的各種物質,包括營養物質和毒素等,都經腸胃進入肝臟內進行分解、合成及解毒。因為肝臟是唯一沒有痛感神經的器官,所以無論它累成甚麼樣,也不會「喊痛」,這就是為甚麼肝癌一發現,就是晚期的原因。因此我們平時就要注意養肝護肝。而番茄是最好的護肝食品之一。

洋蔥、馬鈴薯都是營養很多元的食物,健康加分。用蔬菜豬排醬調出來微微漢堡風味,這道餐能吃出飽足感!

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