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我們總是被問一個問題:在平衡孩子、工作和忙碌生活需求的同時,如何為全家人準備味美又營養的飯菜?其實為家人做飯不一定要有壓力、費時或很複雜。以簡單為原則,提前做準備,烹飪健康飲食的過程也可以輕鬆享受!以下就是準備家庭營養西餐最關鍵的小妙招。
廚房小百科

自從冰箱被發明後,人們習慣把食物一股腦的都往冰箱裡塞,覺得食物放在冰箱可以保鮮,結果反而讓冰箱成為細菌的溫床,冰箱的細菌甚至比公廁的馬桶多。

考慮到全家人的幸福,身體的健康,我們也應該盡力保持冰箱內部的清潔,不時搽拭,使食物保持新鮮的時間久一點。

要烹製一堆土豆,最麻煩的環節可能就是削皮。下面的趣味視頻介紹了一種讓孩子們(當然其他家庭成員也可以)開開心心幫主婦收拾土豆的好方法。

韓式煎餅

會讓你愛上洗手做羹湯、愛上下廚。

必須下廚、想要下廚,但對如何料理摸不著頭緒。 經常下廚但希望精進廚藝的讀者

市售非即食的豌豆苗(嬰)、苜蓿芽、豆芽等生鮮芽菜類產品,衛生指標菌數偏高,要怎麼清洗芽菜才能使微生物有效降低呢?衛福部食藥署研檢組探討發現,「泡、沖、漂」是清洗芽菜最好的方法,而浸泡時間及多次漂洗是關鍵。

讓真正的專家來告訴你橄欖油的秘密!

您聽過椰子水可當血漿嗎?您知道麥當勞每秒中賣出幾個漢堡嗎?小黃瓜的含水量有多少?一罐可口可樂含多少糖份?以下將為您一一解說12種不可思議的食物。

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料,但食之過量會對人體造成傷害。吃鹽多少直接影響血壓水平、鹽能破壞胃粘膜的保護膜,這是大家都知道的常識。不過,最近「鹽」還多了一條罪狀,就是會讓你長皺紋!

一些最好的營養是來自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有著陸地蔬菜少有的獨特營養成分。請多食用一些海菜來增進您的健康。

糖可說是無所不在,在所有加工食品中都有放糖,但不是所有的糖都是壞糖。我們可以用許多不走極端的方法讓食物變甜,有時可以完全不放糖或不用代糖。

農產品只要離開土地,就不可能保存很久。有時我們會忘記所購買的東西,放太久它們就會變質。根據2004年亞利桑納大學的研究,美國人每天大約丟棄1/2磅的水果及蔬菜。正確的保存可以減少浪費、延長保存期限,並保留其營養價值。把所有的產品儲存在冰箱中並非正確,重要的是要為每種類型找到水分和空氣流通之正確平衡,並且要知道把它們保存在哪裡。

(大紀元記者何秋鶯台灣桃園報導)百年老店「德記油坊」是一家跨越清末、走過日據時代,一直經營至今的榨油廠。在近期爆發一連串油安事件,許多知名品牌紛紛遭到質疑時,「德記」以一貫的誠信經營,從油品經營轉型到手工皂等多角化發展,反而再創佳績。

想要健康就要改變烹調順序,選擇正確的高品質的冷壓初榨橄欖油。200℃的冒煙點已經可以適應各種煎煮炒炸的烹調,注意調整適當的鍋具與火候,既可省瓦斯費又能保護肺部健康。

不少人吃牛排指名「菲力」,因口感鮮嫩量少,但你知道雞肉也有菲力部位嗎?來台的法國廚師說,這是業界都知道的祕密,一隻全雞只有兩塊,且只有拇指節般大小。

其實人們只要像阿公阿嬤一樣,心地善良又樸實,粗茶淡飯多蔬果,早睡早起勤勞動,吃自製的豬油是無礙健康的......

料理鮮魚時,都會讓雙手沾滿魚腥味,據說用了這款「除臭皂」(鋼皂)就能除腥。

假期向水果攤老闆要了一些鳳梨皮來清洗電鍋......

學會拌勻就OK的料理!

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台灣,大同電鍋是家家戶戶必備家電用品,它的妙用不只可煮飯、可煮粥、煮湯,甚至煎、炒、炸、蒸,最絕的是,還可以滷,每家便利商店都有一鍋滷茶葉蛋,以7-11為例最高一年賣出一億顆,為7-11賺進大把鈔票,堪稱「黑金傳奇」。這都是電鍋的功勞,因為電鍋更可以保溫,讓客人隨時都可以吃到熱呼呼的茶葉蛋。

這些天然草本香料,除了能增加膳食中的抗氧化劑和重要礦物質,部份植物香料甚至能減少燒烤時所產生的有毒化學物質。

據說寶寶還不能吃肉前,米豆是蛋白質很好的來源,愛女心切的順媽還是希望順順有機會品嚐到米豆泥,多吸收營養。我只好發揮我的研究精神,一次滿足這對母女的希望......

每年的夏天,是北美草莓的盛產季節,然而在這場味覺盛宴裡,要如何挑選甜美可口的草莓呢?

戶外燒烤已經成為夏季最受歡迎的消遣活動。在燒烤之前,要注意一些食物安全的常識。下面這些簡單的貼士將幫助您和家人有一個健康快樂的戶外燒烤經歷。   

連續幾天太陽高照時,就會看到四川大廚大展身手,開始做紅油...

夏天到了,想要來桶又大又便宜的冰淇淋嗎?不妨來個DIY吧!

羅勒擁有增強免疫能力、養顏美容、抗癌等等諸多功能,其中最受矚目的,就是調節自律神經的功效。當心情焦躁不安或是精神無法集中時,食用一些羅勒的話,就能夠讓人的神經得到舒緩鎮定。除了食用以外,羅勒還有其他的特殊功用。自古以來義大利男性求婚時,必須在頭髮上別一片羅勒葉,這個風俗至今依舊可見。所以說,羅勒真是一種芳香濃郁、極為浪漫的香料。

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