中國馳名四方、人們競相購取的，都是饒州府浮梁縣景德鎮的產品。此鎮從古至今就是燒瓷器的地方，但當地不產白土。白土來自（江西）婺源、（安徽）祁門的兩座山。其一叫高梁山（高嶺），出粳米土，土性堅硬。另一座叫開化山，出糯米土，土性粘軟。將兩種土摻和才能製成瓷器。
2017年12月12日 1:25 AM 
陶工所作的腹大口小的器皿，種類很多。大的有缸、甕，中等的有缽、盂，小的為瓶、罐。各地款式不同，不能盡數。所造出的這類器皿都是圓形，而非方形。調查土質、選定泥土後，要用陶車旋盤。技術熟練的根據器物大小取泥，不需增添多少泥，兩人扶泥、旋轉，一捏即成。
城邑的城牆與民房牆壁所用的磚有眠磚、側磚（空心磚）兩種。眠磚為長方形，用以砌城牆和富家民居的牆壁，不惜工費，一直砌上去。精打細算的居民建房，則在一排眠磚之上砌一排側磚，側磚中間以土石填實，這是為了節約。
民房用瓦的瓦坯都是四片合在一起，再分成單片。先用圓桶作骨模，桶外畫出四條等分線。把黏土調合好，踩成熟泥，堆成高的長方形。再用鐵線作弓弦，線上留出三分厚的空隙，線長限定一尺，用鐵線向黏土墩直切，切出一片，像揭紙那樣將其揭起，將此片泥土圍在圓筒模上。待其稍乾，脫模而出，自然裂成四片。
宋子說，利用水火的交互作用，可以把泥土燒成各種陶瓷用品。古人說在有萬戶人家的地區內，一人勤於製陶無法滿足需要，可見民間用量是很多的。
飴餳用稻、麥、黍、粟都可以製造。《尚書．洪範篇》云：「稼穡作甘」，從這裡可知其中的道理。方法是將稻、麥之類浸濕，生芽後晒乾，然後煎煉調化而成。白色的是上等品。
蜜蜂釀蜜時，先造蜜脾（釀蜜用巢房），其形狀像排列整齊的鬃毛。蜜蜂嘴嚼花心汁液，吐積而成蜜，再以人尿滋潤，則蜂蜜甘甜而芳香，這就是所謂「臭腐生神奇」。
造獸形糖時，在每口大鍋內放糖五十斤，鍋下點火慢熬。火從鍋的一角燒熱，則熔化的糖液便滾旋而起。如果火在鍋心燃起，則糖液便全面沸騰而濺溢到地上。每鍋用雞蛋三個，去黃取青，入冷水五升化開。將蛋白水一勺一勺地澆在糖液滾沸之處，泡沫和黑滓便浮在水面上，用笊籬撈去，這時糖液就特別清白。
造冰糖法：將白砂糖熬化，用雞蛋清澄去浮滓，看火候是否合適，將新青竹剖成一寸長短的篾片（篾讀滅，劈成條的竹片），撒入糖汁中，經過一夜便凝成為像天然冰塊那樣的冰糖。做成獅子、象和人物等形狀的糖，質料粗細可隨人決定。
取汁熬糖時，將三口鐵鍋排成「品」字形，先將熬濃的蔗汁集中在一口鍋內，再逐步將稀汁加入另二口鍋內。如火力不足，即少一把柴，也會把糖汁熬成頑糖（成粘膠狀），只起泡沫，而無法起砂結晶。
糖蔗造出的糖有凝冰糖、白霜糖、紅砂糖三個品級。這三個品級系由蔗漿的老嫩來決定。糖蔗外皮到秋天逐漸變成深紅色，冬至後由紅色轉褐色，最後成為白色。五嶺以南無霜地區，糖蔗放在田裡不砍，用以造白糖。但廣東韶關、南雄以北，十月即降霜，蔗質遇霜即遭破壞，不能在田裡久放以成白色，故速伐以取紅糖。
栽種甘蔗必須用夾沙土，靠近江河邊的土地最好。試驗土質時，掘一尺五寸左右的坑．將其中沙土入口中嘗味，味苦者不可栽蔗。但靠近深山河流上游的河邊土，即使土甜也不可栽蔗。 這是因為山地氣候寒冷，他日用蔗製成的糖也會味苦。在離山四、五十里的平坦、向陽的河邊土地，選擇最好的地段進行種植。
宋子（宋應星）說，芬芳的香氣、鮮艷的顏色、香甜的滋味，都是人們喜愛的。有些自然物香氣甚為強烈，有些顫色很鮮艷，另有些則味道甜美，這都是造物主的特別安排。世間產生甜昧之物，十分之八來自甘蔗，但蜜蜂也竭力爭鋒，採集百花釀成蜂蜜，不讓甘蔗包攬全功。是哪種自然力的作用，使甘蔗和蜜蜂產生甜味而滋養天下眾生呢？
雲南四川遠離海濱，舟車難通，地勢較高，其鹽脈即蘊藏於地中。 四川境內離河不遠的石山，多可鑿井取鹽。鹽井口徑不過數寸，其上蓋一小盆尚且有餘，但深度必在十丈以上，才能得到鹵信（鹽層），故鑿井特別費功夫。
國內有兩個池鹽產地：一處在寧夏，供邊鎮食用。另一處在山西解池，供應山西、河南諸郡縣。解池位於安邑、猗氏、臨晉之間，池外有城牆護衛。池水深處，其色暗綠。當地製鹽者在池旁將地犁成畦壟，將池內清水引入所犁的畦中，切忌濁水混入，否則就會淤塞鹽脈。
海水自具鹽質。海邊地勢高的地方叫「潮墩」，地勢低的叫「草盪」，這些地方都產鹽。雖然同樣的鹽出於海中，而製鹽的方法卻有不同。
大自然有五行（木火土金水）之氣，由此又產生五味（酸苦甘辛鹹）。五行中的水潤濕而流動．具有鹽的鹹味。周武王訪問箕子時，才首先得知關於五行的道理。人們吃的酸、甜、苦、辣四種味道的食物，經年缺少其中之一都平安無事，唯獨食鹽，十日不吃，便身無縛雞之力、疲倦不振。
加工小米是揚得其粒，舂得其米，磨得其粉。除風揚、車扇之外，還有一種方法是用簸箕。其法是用竹篾編成長圓形盤，將米鋪入其中，擠勻揚簸。輕的揚到簸箕的前面，拋棄到地上。重的在後，都是米粒。
磨的石料有兩種，麵粉品質因石而異。江南很少有細白上等的麵粉，因磨石石料含沙，相磨發熱，則麥麩（讀夫，小麥的屑皮）破碎，以致黑麩混入麵中，無從羅去。
小麥是麵粉原料。稻穀加工後最精者是舂過兩次的精米，小麥加工後最上品是重複羅過的細白麵粉。收穫小麥時，手握一把麥稈擊取，其法如同擊稻。去麥秕，在北方用揚場的方法，因為風車沒有遍布全國各她。揚麥不能在屋檐下，必待風至而後為之。風不來、雨不停都不能揚麥。
江南廣信府（今江西上饒地區）造水碓之法巧絕。因為水碓就怕埋臼的地勢低會為洪水所淹，太高則水流不到。廣信府的造法是以一條船當地，打樁將船圍住，船中填土埋臼。要是在河的中流填石築壩，則安裝水碓便無須打樁圍堤了。更有一身三用的水碓，激水轉動輪軸，水碓的第一節轉磨成面，第二節帶動水碓舂米，第三節引水灌於稻田。這是考慮得十分周密的人製造出來的。
稻穀去殼用礱（礱讀龍，狀如石磨，下臼固定，上臼旋轉，藉由上下臼齒搓擦使稻殼裂脫），去皮用舂（讀沖）、用碾。用水碓（讀對）舂穀，則兼有礱的功用：乾燥的稻用碾加工也可不用礱。
水稻收割之後，要脫稈取粒。手握一把稻稈擊取稻粒的佔一半，將稻都放在場上以牛拉石磙（讀滾）碾取稻粒的也佔一半。以手擊取稻粒，被擊之物或用木桶，或用石板。收穫時如雨天多晴天少，田間和水稻都濕，則不可上場，便用木桶在田間就地擊取。晴天稻乾，則用石板擊稻更為方便。
宋子說，自然界生長五穀以養育人類，穀粒包藏在黃色的穀殼裡，像身披「黃裳」一樣美。稻以糠為殼，麥以麩為皮，粟、粱、黍、稷的籽實也都隱藏在帶毛的硬殼裡面。去掉雜物取得其精華來食用，這種道理是顯而易見的。講求飲食美味的人，食不嫌精緻。加工穀物所用的杵臼，有益於萬民，系取自「小過」（上雷下山）上動下靜的卦形而製造。發明這類技術的人，怎能是一般人而不是天才呢？
將帶着露水摘取的紅花搗爛，放入布袋中用水淘洗，絞去黃色液體，然後取出來再搗，放入布袋中用發酸的淘米水再次淘冼，再絞去汁液。用青蒿（菊科）在上面蓋一夜，捏成薄餅，陰乾後收藏起來。
紅花是在園圃中用種子種的，二月初下種。如果種得太早，待苗高一尺時，就會有黑螞蟻般的蟲子將根吃掉，使苗死亡。種紅花的土地肥沃時，苗可長到二、三尺高。這就要在每行打樁，綁上繩子，將苗橫攔起來，以防狂風折斷。如土地不肥沃，苗只長到一尺五寸以下時，就不必這樣作了。
造藍澱時，要是葉與莖很多，便放在窖裡，少的放入桶內或缸內。用水浸泡七天，自然會浸出藍液。每一石藍液放入石灰五升，攪動數十下，藍澱很快就會結成。靜放後，藍澱便沉於底部。近來所生產的藍澱，多是用福建人在山上遍種的茶藍製得，其數量比其他各種藍的總和還要多好幾倍。他們在山上將茶藍裝入竹簍內，由船運到外地出售。製造藍澱時，將漂在上面的浮沫取出曬乾，名為「靛花」。放在缸內的藍澱，必須先和以稻灰水，每天手持竹棍不計次數地攪動，其中最好的叫作「標缸」。
大紅色。（其質紅花餅一味，用烏梅水煎出，又用鹼水澄數次。或稻稿灰代鹼，功用亦同。澄得多次。色則鮮甚。染房計便宜者先染蘆木打腳。凡紅花最忌沉、麝，袍服與衣香共收，旬月之間，其色即毀。凡紅花染帛之後，若欲退轉，但浸濕所染帛，以鹼水、稻灰水滴上數十點，其紅一毫收傳，仍還原質。所收之水藏於綠豆粉內，放出染紅，半滴不耗。染家以為秘訣，不以告人。）
宋子說，天上的雲霞五顏六色，地上的花葉千姿百態。大自然呈現如此色彩繽紛的景象，古代的聖人便跟著學習，用染料把衣服染成青、黃、赤、白、黑等顏色穿在身上。虞舜當初就是如此用心的。
