美食天地
兒時記憶中,香甜可口的菱角是拿來解饞的零嘴。菱角有著悠久的食用和藥用歷史,它補五臟、解毒、輕身。現代研究也發現菱角有抗癌的作用。
今年8月7日,即黃曆六月二十六,正值立秋節氣,大陸女星秦海璐在微博晒美食,並配文道:「秋膘貼起來!」照片中的烤肉和鍋包肉令人垂涎欲滴,引來網友紛紛圍觀並感慨:「可口可樂了!」
紐約婦女弗萊徹(Julie Fletcher)在聯邦法院向胡椒博士集團(Dr Pepper Snapple Group)興訟,控告它旗下品牌Canada Dry薑汁汽水(Canada Dry Ginger Ale)的廣告不實,汽水中並無真薑原料,不實廣告造成她的經濟損失。
擺脫城市的繁忙與喧囂,不用聽車水馬龍的嘈雜,一間簡單樸實的農舍就能幫你洗淨疲憊的身心。
既然大豆油、菜籽油等色拉油,極易氧化,難抗高溫,內含大量神經毒素,那麼何種植物油,適合高溫煎炒呢?傳統低溫壓榨法製造的橄欖油,是我們熟知的健康油類。本篇帶大家了解另外兩種耐高溫、高營養的食用油——米糠油和芝麻油。
相信許多耳聞北海道的朋友,第一個想到的都是函館夜景。函館夜景的確美不勝收,但北海道的交通不比東京有蛛網般四通八達的電車,即使是聞名遐邇的觀光名勝,也需要一段路程。若是自由行且沒有自駕的朋友,要到函館山看夜景,得先乘坐函館路面電車至十字街站,接著徒步到半山腰,再坐纜車上山。
西蘭花炒牛肉,是一道經典的中式家常菜。怎樣才能炒得柔軟嫩滑呢?讓新唐人電視台大廚來告訴你祕訣,在家裡也可以做出餐館級美味。
初次喝洛神花茶的人,看到眼前一杯濃得化不開的紅色茶湯,不禁會懷疑這是天然的嗎?是加了色素嗎,不然怎麼會紅得那麼漂亮?別懷疑,被譽為「植物界紅寶石」的洛神花,並非浪得虛名。 除了美麗、美味之外,洛神花更具清血管、抗老養顏等功效。
蔬果汁不僅可以解渴,又富含營養和纖維素,是許多人喜愛的飲品。在夏日清晨來一杯蔬果汁,是開始一天的最佳方式。以下介紹的四種蔬果汁,製作方式簡單有趣,尤其適合吃菜量不足的朋友。
日式飯糰經常會出現具創意的造型,增添了視覺效果,讓人食指大動。透過天然食材的搭配,就能讓飯糰變成色彩繽紛又兼具營養的家常料理。來看這道由新唐人主廚示範的「可愛版」熊寶寶飯糰料理。
日式料理茶碗蒸是很受歡迎的家常小點心,不過要做出細緻又滑嫩的蛋體和味道鮮美濃郁的湯汁,可得按步就班講究一點,那麼祕訣在那裡呢?來看看這道菜的示範。
秋刀魚有很多種做法,紅燒秋刀魚、清蒸秋刀魚、秋刀魚湯、麻辣秋刀魚、椒鹽秋刀魚、香煎秋刀魚、烤秋刀魚等等。當然,還有秋刀魚海鮮飯。其中,秋刀魚海鮮飯把秋刀魚的美味、蔬菜的清爽和糯米飯的健康完美地結合在一起了,堪稱美食中的佳品!尤其備受大多數日本人和遊客們的喜愛。
原產於美洲的酪梨(又稱牛油果、鰐梨),被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」,除了直接食用,也是上好的食材。在此就介紹一道結合雞胸肉的美味酪梨料理。
四川菜是中國傳統四大菜系之一,在全世界都很有名。四川菜菜式多樣,除了鼎鼎有名的麻辣菜餚,還有各種或清鮮或醇厚的菜。家常紹子魚就是一道滋味醇厚的經典川菜,有四川人說,如果哪家川菜館的菜單上有「紹子魚」,那麼就可斷定,這家是地道的川菜館。
乍一看,它像一個帶尾巴的松球立在黃瓜片上,再仔細一瞧,原來它是渾身覆蓋著杏仁片的雞翅。這就是又好吃又耐看的美味:百花膠杏仁雞翅。
平時在家買了魚之後,可以「一魚兩菜」地做。那就是買回整條魚後,魚頭切下來作剁椒魚頭,魚尾就紅燒啦,風味不同,家人吃不膩。紅燒魚尾的做法相當簡單,如果您並沒有多少炒菜經驗,那麼紅燒魚尾絕對是一個不錯的學習廚藝的選擇。簡單易學和高成功率甚至可能令周圍的人對你刮目相看。
各位在廚房裡到底都怎麼處理茄子的呢?通常是切片或切塊,然後或蒸,或煮,或炒,或炸……不知各位有無想過,將茄子做成如一條能伸能曲的「茄龍」。本篇就教各位如何做「蓑衣茄子」料理。
為了進一步增加韓國農水產食品對北美的出口,韓國農水產食品流通公社(簡稱 aT)在韓國挑選了27個達到標準的商家一起參加了此次展覽會,推廣具有韓國特色的農產品及美食。
紅燒魚的做法有很多種,幾乎每位經驗豐富的廚師都會有自己獨到的燒法。而影片中這位大廚師的做法卻更是獨具一格,集合了色、香、味、型為一體。讓我們一起來看一看他演示的這道相當別致的紅燒魚做法吧。
夾鏈袋是許多人愛用的日常用品,可以用來存放物品,也可用來替食物保鮮,但是,各位知道夾鏈袋也能用來料理嗎?在此就為各位介紹使用夾鏈袋製作美味的歐姆蛋(Omelette,又稱西式蛋餅、奄列),烹飪方法非常簡單,而且只需5分鐘!
燉雞時加入可樂,可以增加鮮嫩口感。影片中由大廚為您演示的這一種做法,不僅滋味醇厚,而且營養豐富、容易消化。現在就學起來吧!
台式白菜滷是飯桌上常見的國民料理,有簡易版也有豪華版。前者只要爆香肉絲和香菇,再加入白菜煮軟即可。後者就講究配料豐富、刀工細緻和燉煮的火侯,提升口感層次和營養成分,成為宴客等級的菜色。來看看這道精緻版的白菜滷料理。
在海外的中餐館裡,宮保雞丁都是菜單中必有的一道菜。的確,這是一道聞名中外的特色傳統名菜。在魯菜、川菜、貴州菜中都有宮保雞丁,只是原料、做法會有差別。相傳宮保雞丁起源魯菜中的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣子雞丁,後來被清朝光緒年間的四川總督丁寶楨改良發揚。下面一起來跟著這位廚師一起學習一下宮保雞丁的一種簡單做法吧。
雞腿是雞肉中最美味的部分之一,如果和其它好吃食材結合燉煮,那味道真是令人垂涎。今天就為各位介紹一道「可樂馬鈴薯燉雞」。大概需要花一小時料理,影片中大廚還會展示雞小腿去骨的刀功。各位準備好了嗎?
要處理一整隻雞到底怎麼做呢,如果沒有煮熟、沒有豐富經驗,真是會令人怕怕的。但是,如果處理完一隻雞,就能帶給家庭一個很棒的味覺享受。通過本篇的介紹,各位就能夠得到一隻美味烤雞啦!
雞蛋是早餐、中餐、晚餐中極常見的食材,不過各位是不是會覺得蛋再怎麼料理都長那樣,雖然有很多種,不過難免會有吃膩的時候,這時就需要多學一些「新招」啦,以下為各位介紹兩道雞蛋料理。
瓜地馬拉(又稱危地馬拉)是中美洲的國家,盛產咖啡、酪梨、香蕉等農作物,而其生產的巧克力遵循馬雅時代傳承至今的古法,也是該國的另一個知名產品。
此時正是虱目魚盛產的季節,滷煮的虱目魚料理,是夏季的首選。 大暑天氣潮濕悶熱,身體因為大量汗水的排出,造成鉀與鈉的流失,讓身體的電解質失衡,容易出現疲倦、食慾不振。而虱目魚是礦物質的良好來源,其中以硒、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅較多,滷煮的虱目魚,可以更好地補充身體所流失的鉀與鈉。
她身著廚師短裝,幹練簡潔,面帶笑容走過來,初次相見卻如朋友一般,與人暢談家庭、人生與美食。這就是Chi Le廚師給人留下的第一印象。 坐在富有浪漫情調的Chi越南時尚餐館(Chi Modern Vietnamese Kitchen),環顧周圍的壁畫、中國瓷器與越南器皿,品嚐著地道美味的越南餐,不僅體驗到廚師的烹飪技藝,而且彷彿沐浴在家的溫...
文:李美子  圖:Ajuker Fried Chicken店提供 以啤酒和炸雞雞聞名韓國的仁川永宗島,曾經一次就接待過4,500名中國遊客。一天之內宰殺了3,000隻雞。4,500人在同一時間同一場地暢飲啤酒,品嚐韓式炸雞,場面蔚為壯觀。如今四年一度的世界杯,再次把炸雞啤酒的組合推向新高。6月18日,韓國足球隊首輪對陣瑞典隊,媒體播放韓國球迷狂熱觀戰...
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