川菜  相關話題:水煮牛肉蔣永毅回鍋肉家常菜 約 43 條記錄
  • 在寒冷的冬季,吃辛辣的川菜不只可禦寒還可一定程度的預防感冒,已感冒者吃些辣椒,也有減緩感冒不適症狀。辣椒的好處多,特別請福容大飯店的行政...
  • 文:勤宜・大紀元 百菜百味的川菜,讓人目不暇給。而在川人眼裡,最能解饞的川菜就是貌不驚人的「回鍋肉」(川西地區稱之為熬鍋肉,英譯Dou...
  • 文、圖:勤宜・美食專欄作家 老子語:「治大國,若烹小鮮」,意指,治國如同烹飪,重在各個層面的相互平衡與融合。中國四大菜系,最能體現這個...
  • 曾在墨爾本市長多爾(Robert Doyle)競選連任時捐贈大筆款項的一家中餐連鎖店被指控剝削海外勞工,正面臨法庭訴訟。
  • 美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師馬丁(Brett Martin)最新評選的美國2017餐飲排行榜,休斯敦一家川菜館的招牌菜「夫妻肺片」...
  • 四川菜在全世界廣受歡迎,川菜館遍地開花,在此蒸蒸日上的趨勢下,卻有人看到了危機。《紐約時報》近日報導稱,中國傳統的川菜正在消失,如今剩下...
  • 金門上后垵一處廢棄營區,最近搖身成為一間重慶菜館,乾鍋肥腸、麻辣燙,加上獨特的鍋貼,攫獲不少老饕味蕾才開張一個多月,經常高朋滿座,老闆娘...
  • 時至而今,川菜幾乎與辣椒畫上等號,每每在雜誌上見到猩紅鮮香的料理照片,都能獲得「望梅止渴」一般的效果。
  • 川菜是不能被小覷的重要菜系,在Millbrae中餐館——藝苑食府,以川菜為主要菜色,同時,現場有拉麵師傅製作手藝正宗的豐富麵食,成為了中...
  • 中國飲食文化博大精深,東西南北不同的菜系用相同的食材可以做出口味迥異的美味佳餚。甚至同一菜系中,因為每位大廚的修為、理解不同,做出相同的...
  • 「得一次金獎不重要,重要的是學到東西,交更多的朋友。」新唐人電視台第七屆(2015年)「世界中國菜廚技大賽」川菜決賽銀獎、來自加拿大的川...
  • 第七屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽27日晚8點在紐約時代廣場落幕,經過一天激烈的比賽,來自加拿大多倫多「同德樓」的粵菜大廚甘家亮...
  • 新唐人電視臺舉辦的第六屆「全世界中國菜廚技大賽」的決賽,將於週四(6月26日)在時代廣場舉行。此次比賽匯聚了來自亞、歐、美洲多國的中國菜...
  • 中國八大菜系之一的川菜享有「一菜一格,百菜百味」的美譽,它用料廣博,層次分明,不僅主菜味道多樣,經典小吃也極有特色。
  • 新開張僅半年位於East Norriton的地道川菜館「蜀苑」以其特有的創新精神讓人們對川菜有了新的認識。來自天府之國的店主及大廚師傅們...
  • 吃川菜,這個提議冒出嘴邊,或者是傳統華夏紅黃色彩繽紛,還是老鋪子舊盤子圓桌子與動筷子的印象,川菜的美味縱橫了華人味蕾數百年,別以為就是這...
  • 五十歲時還有努力的夢想,算不算太晚?還是應該緬懷過去?在爐火前來去三十年是不是該有想法?廖金譚師父溫敦穩厚的廚藝人生,細細品味後,是跟他...
  • 第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」即將於9月27日在紐約時代廣場開幕,去年前來參賽並獲得川菜銀獎的澳洲選手陳依春表示,再度報名來參賽...
  • (大紀元記者袁麗澳洲悉尼報導)9月23日,在美國紐約曼哈頓時代廣場的全世界中國菜廚技大賽決賽現場,來自澳洲的川菜選手陳依春經過激烈的比賽...
  • 位於奧斯汀Burnet大街,IBM公司邊上的金湖飯店新近易主,新店東除了重新裝修內部,更重金聘請經驗豐富的川菜大廚,令金湖成為四川特色的...
  • (大紀元記者袁麗澳洲悉尼報導)2011年9月22日、23日,在美國紐約著名的時代廣場,將舉辦2011年新唐人全世界中國菜廚技大賽,上屆川...
  • 川菜發源於古代的巴國和蜀國,經歷了春秋至兩晉的初期,到了隋唐以後有了較大的發展,至清末明初,各派的交融,使川菜更加豐富,成為中國菜系裡的...
  • 2月7日,《華爾街日報》作者Mitch Moxley撰文介紹著名的川菜。人們常把川菜理解成麻辣味的,其實川菜有五千多種佳餚,各種味道都有...
  • 10月1日是由新唐人電視臺主辦﹐集川﹑魯﹑粵﹑淮揚﹑東北五大菜系的第三屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽的大喜日子﹐來自全球各地的35位決賽...
  • 川人嗜麻、嗜辣。雖然,湘、黔、滇諸省也嗜辣椒,但是,吃法單一,未能與百味相融,生不出層出不窮的千香百味來。川菜以味的厚、重、廣、濃、香著...
  • 三香三椒三料,七滋八味九雜。這是甚麼?這是川菜的特點。三香乃蔥、姜、蒜;三椒乃辣椒、胡椒、花椒;三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。
  • 「朵頤食府」是紐約正宗川菜館,主廚是正宗川籍廚師唐大廚,唐大廚出生於中國四川省成都市,從十幾歲起就開始學習廚技,20多年來一直苦心鑽研川...
  • (中央社記者陳舜協台北15日電)川菜以香、辣、麻聞名,但菜名常引發趣談。來台客座的大陸國宴主廚杜非表示,川菜「水煮牛肉」從頭到尾都是用麻...