虱目魚

「虱目魚與茼蒿」餐會,以高雄的虱目魚和茼蒿為主題,由4位名廚聯手上菜。(高市海洋局提供)
利用在地好食材 4主廚聯手上菜
由高雄市好市集、帕狄尼諾、達文郡、Le Fond四家餐廳主廚聯手上菜的「虱目魚與茼蒿餐會」於2月28日圓滿完成。餐會中利用嚴選的在地食材,結合異國料理精心的烹調手法,為很「台」的食材找到更多的可能性;會中食材生產者與顧客直接對話,拉近產地與餐桌的距離,也增加了彼此的信任。

民眾在果菜市場購買水果。(陳柏州/大紀元)
台鳳梨釋迦走出自己的路 戳破兩岸紅利謊言
在台灣水果面臨到中國市場銷售瓶頸時,台灣契約養殖的虱目魚,卻成為兩岸農業另一個交流新熱點,不過卻發生虱目魚外銷被特定人士壟斷,南台灣水果出口中國也遭遇同樣情況。但是鳳梨釋迦卻另闢蹊徑,不依靠兩岸大型採購案,而是靠農民自己到當地走出自己的路,成功獲利。

台避寒害 大尾虱目魚搶收
寒流下探攝氏8、9度,農委會漁業署署長陳添壽表示,最擔心嘉義、台南跟高雄的虱目魚,若連續2、3天以上在10度以下低溫,會傳寒害,有的業者已先將大尾收成,並做防寒措施。

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相關話題:寒流 寒害

「彌陀虱目魚文化節」5日於南寮漁港登場,由滿載新鮮虱目魚的大船入港揭開序幕。(高市府提供)
彌陀虱目魚文化節登場 鮮魚拍賣民眾搶購
今年初霸王寒流重創高雄虱目魚養殖產業,目前已恢復產能。第18屆「彌陀虱目魚文化節」5日於南寮漁港登場,由滿載新鮮虱目魚的大船入港揭開序幕,1尾虱目魚只賣20元,吸引民眾大排長龍爭相購買。

2016虱目魚嘉年華-千人虱目魚宴暨思慕在嘉音樂會」的盛況與明月當空的美景。(蔡上海/大紀元)
千人虱目魚宴 美食佳餚配音樂美景
〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉時值虱目魚盛產之際,嘉義縣政府為讓民眾享用最鮮美的虱目魚,於10月15日晚上6點在布袋鎮新塭滯洪池畔舉辦「2016虱目魚嘉年華-千人虱目魚宴暨思慕在嘉音樂會」,秒殺級料理搭配重量級歌手,與會的嘉義縣長張花冠、...

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學童利用彌陀國小外牆進行美術創作,用畫筆講述家鄉的故事。(高市海洋局提供)
畫我家鄉 學童牆面彩繪說故事
為凸顯彌陀「虱想起」產業特色,讓家鄉故事融入居民每天行經的道路,海洋局特申請地方產業發展基金,並與居民討論後,選定彌陀國小校門實施街區魅力亮點營造工作,打造多元豐富的視覺經驗,為生活空間添加色彩和活力。

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相關話題:在地 彌陀區 彩繪

虱目魚鱻上市 台南漁村風情體驗遊
虱目魚盛產季節來臨,2016台南虱目魚節結合七股、將軍、北門、安南及學甲等5大虱目魚產區,每週假日於各區接力舉辦,以濱海產業配合旅遊、體驗、休憩等元素規劃活動,一起來台南體驗在地漁村文化特有風情,品嘗鮮美、營養、多樣化的在地虱目魚料理。 ...

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秒殺級虱目魚料理 布袋新塭歡迎來嚐鮮
喜歡嚐「鮮」的朋友有福了,「秒殺」級的虱目魚料理,去年一推出就被訂購一空,今年10月15日布袋新塭滯洪池舉辦的「2016虱目魚嘉年華-千人虱目魚宴暨思慕在嘉音樂會」中,將再度推出重量級的美味料理,並於10月3日開放報名,限量120桌,每桌成本3,500元、特惠價2,500元,想吃的民眾手腳可要快。

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虱目魚嘉年華 秒殺級料理搶手
嘉義縣政府將於10月15日在布袋鎮舉辦「虱目魚嘉年華」,限量推出「秒殺級」虱目魚料理120桌,縣長張花冠今天邀請民眾前往嘗鮮。

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相關話題:嘉年華 美食饗宴

擁有獸醫師及中醫師雙重身分的劉水木,堅持零用藥養殖白蝦,提供消費者安全的水產品。(高市農業局動保處提供)
身兼中醫師的獸醫師 堅持零用藥養白蝦
擁有獸醫師及中醫師雙重身分的劉水木先生,於永安區阿公店溪旁的魚塭養殖虱目魚,混養白蝦,25年來一直堅持零用藥養殖,每週定期投與多種益生菌作為魚塭水質保養,勤於監測水質及水色變化,又於飼料中添加中藥配方,提升魚蝦的免疫力,縱使養殖成本提高,但他堅信,消費者吃得健康就是最好的回饋。

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相關話題:白蝦 益生菌

年初寒害造成嚴重漁損,漁業署撥3.6億元協助漁民申領救助金。
 (李怡欣/大紀元)
寒害損失慘 台漁業署撥3.6億助漁民
年初的寒害讓漁業損失慘重,主要受損魚種包括虱目魚、石斑魚、吳郭魚等,損失金額為33.36億元,漁業署15日表示,已撥付災損地方政府1億1,227萬元,以及預撥漁業災損救助金2億5,157萬元,協助漁民申領救助金,總金額逾3.6億元。

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相關話題:漁損 石斑魚

高雄市政府表示,27日各區公所回報漁業損失約7億9千萬元左右,受損金額已超越台南,成為全台受損最嚴重的地區。(李怡欣/大紀元)
台寒流漁損近8億 高雄災情超越台南
帝王寒流,導致農漁損失慘重,行政院農委會原本統計,截至27日下午5時止,15縣市農林漁牧業產物損失7億6,988萬元,以台南市損失5億1,508萬元最嚴重。但稍晚高雄市政府表示,27日各區公所回報漁業損失約7億9千萬元左右,面積達1,585公頃,其中由於石斑為高經濟價值之魚種,使得高雄受損金額已超越台南,成為全台受損最嚴重的地區。

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相關話題:漁業

近來因霸王級寒流影響,全台農漁業災損慘重,親民黨團26日邀請農糧署、漁業署討論檢討對策。(陳柏州/大紀元)
台寒害農損逾4億 2月4日前可申請救助
近來因霸王級寒流影響,全台農漁業災損慘重。行政院農委會26日下午公布農損最新情形,寒害農業災情第2次彙整14縣市通報農損,金額累計新台幣4億481萬元。以台南市損失2億3,187萬元占57%最多,雲林縣損失7,881萬元占19%、苗栗縣損失4,709萬元占12%、嘉義縣損失2,158萬元占5%。

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相關話題:漁業 農損

鱸魚凍傷,養殖業者連忙打撈,養了一年多的心血,只能廉賣。(李怡欣/大紀元)
凍傷魚等同現撈仔? 業者搶收便宜賣
本次寒流初估造成高雄約兩至五成漁損,漁會初步估計,受寒面積逾300公頃,累計損失可能達上億元。高雄市副市長陳金德、海洋局長王端仁26日巡查北高沿海一帶養殖地區,關心受災情形,並表示啟動本市漁損從優補助。

寒害造成農損破億,農委會25日兩度召開記者會說明農損情形。(農委會)
寒流重創養殖業 全台農損破億
超強寒流襲台,農漁民損失慘重,農委會25日統計損失高達1億3,215萬元,其中以台南損失最多,金額為8,138萬元,占62%;苗栗縣損失3,540萬元,占27%。農委會主任祕書戴玉燕表示,近日將公告,請縣市政府1月26日起至2月4日速將轄區內的寒害災損陳報給中央,以便天然災害現金救助。

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相關話題:漁業 農損

嘉義虱目魚凍死多 加工業收購降損失
強烈寒流肆虐,嘉義縣沿海養殖的虱目魚損失嚴重,嘉義縣長張花冠今天實地了解加工業者收購情況,盼能減少養殖業者損失。

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相關話題:凍死

擁有獸醫師及中醫師雙重身份的劉水木,堅持零用藥養殖白蝦,提供消費者安全的水產品。(高市農業局提供)
身兼中醫師的獸醫師 堅持零用藥養白蝦
擁有獸醫師及中醫師雙重身份的劉水木先生,於永安區阿公店溪旁的魚塭養殖虱目魚混養白蝦,25年來一直堅持零用藥養殖,每週定期投與多種益生菌作為魚塭水質保養,勤於監測水質及水色變化,又於飼料中添加中藥配方提升魚蝦的免疫力,縱使養殖成本提高,但他堅信,消費者吃的健康就是最好的回饋。

台寒流將至搶救虱目魚 池水加深減災損
寒流將襲台,虱目魚養殖業者擔心魚被凍傷或凍斃。農委會漁業署署長蔡日耀說,養殖魚中以虱目魚最怕冷。雲林區漁會指出,養殖戶已著手加深水池深度,減緩水溫降低的程度。

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相關話題:寒流 災損

超強寒流即將來襲,高雄市彌陀區虱目魚塭業者已趕緊做低溫防寒措施。(高市彌陀區漁會提供)
台漁會:預期心理恐波動養殖魚賣價
本月23日至25日寒流南下,各地氣溫預期將明顯下降,為防漁業寒害,高市府海洋局20日提醒養殖業者做好低溫防寒措施;彌陀區漁會表示,目前已有虱目魚業者,在魚塭北側搭起防風棚,但是為減低漁民損失,漁會也表達預期效應恐波動養殖漁業池邊交易價趨降,希望政府多加重視。

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相關話題:寒害 彌陀 養殖業

超強寒流即將來襲,高雄市彌陀區虱目魚塭業者已趕緊做低溫防寒措施。(高市彌陀區漁會提供)
寒流預期心理 養殖魚賣價恐波動
為防漁業寒害,高市府海洋局20日提醒養殖業者做好低溫防寒措施,未來在海水低於15℃時,將抽海水或加溫以提高水溫,俾減輕死亡;彌陀區漁會表示,目前已有虱目魚業者搶在寒流前,在魚塭北側搭起防風棚,但是為減低漁民損失,漁會也表達預期效應恐波動養殖漁業池邊交易價趨降,希望政府多加重視。

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相關話題:寒害 彌陀 養殖業

樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒(右二)將虱目魚融入法式料理中,讓平民小吃,躍上高級法式餐桌。(施芝吟/大紀元)
中西合璧 台虱目魚躍上法式餐桌
虱目魚是具代表性的台灣平民小吃,不僅是外國人來台旅遊必吃的經典美食之一,更能將虱目魚融入法式料理中,漁業署為推廣虱目魚成為精緻料理,與台中樂沐法式餐廳合作,讓平價的平民小吃,躍上高級法式餐桌,樂沐也將推出虱目魚料理,讓消費者品嘗中西合璧的美味佳餚。

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相關話題:法式料理 陳嵐舒

黃國良(左)採用友善養殖,堅持不用藥養出無毒虱目魚,並以低密度方式引用海水混養虱目魚及白蝦。(仙蒂 Sandyho photography提供)
黃國良友善養殖 獲歐盟認證
台南沿海地區家家戶戶都在養虱目魚,有個奇特現象,大部分漁民將養殖的虱目魚全賣給中盤商,而自己家裡要吃的魚,都是跟黃國良購買,黃國良是國內生態及友善養殖代表之一,堅持養殖不用藥,以低密度方式引用海水混養虱目魚及白蝦,也是台灣第一家獲得歐盟認證無毒標章的養殖戶,甚至以獨特冷風乾燥技術製作自然熟成的虱目魚加工品。

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相關話題:傳統 友善

蔡長達從魚苗開始皆採用自家加工的飼料飼養,分切後的魚骨魚腸等下雜料,都自主回收製成魚粉供飼料使用。(施芝吟/大紀元)
養殖精緻化 蔡長達搶攻高端市場
虱目魚養殖戶蔡長達,從小看家人養魚辛苦,整身魚腥味,心中默許「長大不要養魚」,卻在24歲時開始接觸養殖虱目魚,並成功說服父親取得產銷履歷等認證;一腳踏入後,不僅不曾離開過養殖漁業,還更加努力替該產業盡一分心力。

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相關話題:產銷履歷

虱目魚是台灣養殖主要魚種之一,主要外銷美國及中東地區。圖為通過產銷履歷認證的宏海水產虱目魚加工廠。(仙蒂 Sandyho photography)
加工轉型有成 台虱目魚產品多元化
台灣養殖業中,虱目魚有近400年的養殖歷史,是台灣重要大宗魚貨,虱目魚屬於熱帶及亞熱帶水域魚類,台灣南部的天氣非常適合養殖發展,近年因應貿易自由化,農委會舉辦海宴水產精品評選活動,並輔導虱目魚業者精進養殖及加工技術,研發創新產品及建立自有品牌,目前已開發出符合各消費族群的虱目魚精選部位生鮮冷凍產品、菲力脆片、一夜干、水餃、魚鬆、罐頭、美妝品等多元產品,不僅產品優質且包裝時尚,推薦消費者自用送禮兩相宜。

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「2015虱目魚文化節」將於24日、25日在彌陀漁港盛大舉行。(彌陀港虱目魚文化節粉絲專頁)
虱目魚文化節 24日鮮味登場
首度由高雄市政府海洋局、民政局、彌陀區公所、彌陀區漁會通力合作共同舉辦的「2015虱目魚文化節」將於24日、25日在彌陀漁港盛大舉行。虱目魚營養美味,每年 6 至 11月為其盛產季節,現在正是品嘗的好時機。

虱王爭霸將於布袋鎮舉辦 歡迎參加
時序正值虱目魚的盛產季節,嘉義縣「2015虱王爭霸」將於9月20日在布袋鎮好美里太聖宮前廣場登場,活動內容包括虱目魚競賽(比大尾及比好吃)、義賣、特色料理品嚐,以及優質虱目魚產品展售等活動,歡迎民眾踴躍報名參加,一起見證最大尾及最好吃的虱目魚,同時可以遊玩最新最夯的好美里3D彩繪村景點。

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美國CNN列出前10項必吃台灣小吃,虱目魚獲得第5名殊榮。圖為甘露虱目魚。(江柏逸/大紀元)
CNN評選臺灣必吃美食 虱目魚鱻滋味
中華美食聞名全球,臺灣傳統小吃更融入在地飲食文化,日前美國有線電視新聞網(CNN)列出前10項必吃台灣小吃,虱目魚獲得第5名殊榮,是外國人來台觀光旅遊必吃的經典美食。

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虱目魚價跌 每台斤36元近年低點
搶救虱目魚價格,行政院農業委員會今天舉辦虱目魚行銷推廣記者會,漁業署副署長黃鴻燕表示,今年虱目魚價格確實較低,市場批發價目前每台斤為36元,為近年較低水準。

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優格龍膽石斑片(左起),虱目魚丸、皮、背鰭肉與白蝦等頂級火鍋料。(賴友容/大紀元)
吃藥草喝優格長大的魚蝦︱台江漁人
台江漁人顏榮宏打造生態養殖魚塭,以草本、優格無藥飼養健康魚蝦,就是要大家吃出營養、健康、美味。

台江漁人港顏榮宏端出台江草本漁產做成的頂級火鍋食材,保證味鮮香甜好吃。(賴友容/大紀元)
台江養殖業新招 魚吃藥草喝優格︱草本蝦龍膽石斑
頂著生技碩士光環承接祖傳5代的漁塭,顏榮宏研發出草本飼料,解決水質問題,研發科技水車與自動餵養設備,養出強壯無藥而高單價的魚蝦,並組成合作社分享成果,盼齊力為台江的養殖漁業打出一片天。

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