雞蛋渾身是寶，不但是豐富的蛋白質來源，還富含卵磷質、維生素及多種礦物質。不過，很多人擔心造成高膽固醇而限制吃雞蛋。事實上，哈佛醫學院的報...

在這道料理中，蛋黃化身為天鵝絨般的醬汁，包裹住每一條意大利麵。煮意大利麵的熱氣可以用來煮蛋黃，保證安全食用。不過一定要慢慢加熱，否則蛋黃...

中秋佳節來到，坊間有月餅內餡蛋黃顏色越紅橙，口感、香氣和營養價值越高的迷思，然而天然色素成本較高，不肖業者為了降低成本，就在飼料中添加脂...

雞蛋是人們生活中不可缺少的一種重要食物，很多人從小到大都吃雞蛋，雞蛋的烹飪菜譜種類也很多。隨著人們更加趨於健康飲食，關於全蛋、蛋清和蛋黃...

涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）是把肉片放入滾燙的湯中涮一下就立刻夾起來吃，壽喜燒和涮涮鍋不同，是把肉片和各種食材放到鍋中一起滾煮的鍋物。把壽喜燒...

一般雞鴨鵝所下的蛋，通常都有一顆黃色的蛋黃，偶爾會出現特殊的雙蛋黃。然而，大陸浙江省杭州市一隻灰鵝生下的幾顆蛋卻更特殊，因為它們有黑色的...

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就...

印度馬拉普蘭（Malappuram）的一個養雞場最近出現怪事──有些母雞下蛋，蛋黃竟然是綠色的。更奇怪的是，這種綠色蛋黃似乎還會遺傳。由...

母親節快到了，想要送什麼給媽媽呢？自製蜂蜜蛋糕是一份代表回憶與愛的禮物！它是我們小時候在街角雜貨店買一小塊蛋糕的回憶。蜂蜜蛋糕質感紮實有...

雞蛋營養豐富，是人類重要的食材之一，不過，雞蛋有時會讓人陷入麻煩，例如蛋殼掉進蛋白、剝殼剝很久……以下就為各位介紹各種「處理雞蛋」妙招。

水煮蛋很容易做，很多人都會做，但有沒有方法可以改變水煮蛋一成不變的長相，給生活添加點樂趣呢？有的，只要用以下這一招，就可以讓水煮蛋剝開時...

除了炒蛋、荷包蛋或水煮蛋之外，還有其它蛋的烹調方法嗎？網上最近流行一種夢幻的「雲蛋」（cloud egg），猶如太陽出現在蓬鬆白雲中間...

網路傳聞指出，如果發現水煮蛋、茶葉蛋的蛋黃外層有一圈灰綠色的物質，代表有重金屬及有毒物殘留。食藥署今澄清，這是蛋品經久煮生成的硫化鐵，屬...

雞蛋富有蛋白質，是日常生活中常見的食物。它雖然看似平凡，但有時候卻很神奇，因為人們有時候會發現具有雙蛋黃的雞蛋。更奇妙的是，雞蛋中有另一...

一顆雞蛋是否健康，可以從其蛋黃的顏色簡單判斷，但是要如何判斷呢？

小雞一定得從雞蛋中孵出來嗎？日本一所高中的學生最近做了一項實驗，他們將雞蛋打碎後，把蛋黃與蛋白倒入保鮮膜裡，再放進孵化器，結果3週後也成...

有些人在吃火鍋時，喜歡以沙茶醬加蛋黃來調味；也有些人在做糕點時，需要用蛋黃來做餡料。此時若覺得分開蛋黃與蛋清挺費勁的，不妨試試以下介紹的...

雞蛋是既美味又便宜的好食材，但是雞蛋的烹調方式不對不只傷害健康還可能致癌，研究還發現雞蛋吃多了也可能縮短壽命。那我們就不可以吃雞蛋了嗎...

我們生活中有許多好的食物，它們本身很有營養，卻因為我們的偏見或其他種種原因而被忽略，甚至被嫌棄。今天就為大家介紹6種營養的好食物。

澳洲昆士蘭省男子莫洛尼（Terry Moloney）日前發現自家的母雞產下一顆有4個蛋黃的罕見雞蛋，驚訝不已。

（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）中秋佳節即將到來，許多民眾會購買月餅與家人一同享用，或贈送給親友，但月餅油脂、糖及熱量高，吃多恐造成身體...

加拿大一項研究表示，吃蛋黃會加快心臟病的生成，其對人體的危害幾乎與抽煙一樣。此關鍵問題是蛋黃能增加血管硬化的風險，亦即動脈粥樣硬化（at...

多數民眾，只知道蛋不能多吃，因為蛋黃有較高的膽固醇含量。一項報告指出，對心臟病、中風高危險群而言，蛋黃尤須謹慎食用，小小蛋黃的膽固醇含量...