香港大學醫學院學者發現，大豆內的植物荷爾蒙異黃酮，可有助減低患上心血管病的機會。

深坑老街上什麼豆腐料理都有，老街走一趟下來，可以吃到很多不同的小吃，不過我們尋訪老街，找到一家很有風味的懷舊餐廳，最值得推薦的，是店裡面...

深坑日前熱熱鬧鬧辦了一場深坑四寶文化節，讓外地人才突然了解，深坑不止有豆腐好吃，就連茶葉、竹筍及黑豬肉也堪稱一絕，一家國際商務飯店在此經...

豆腐人人都吃過，但你有聽過泥火山豆腐嗎?在花蓮富里鄉有種用泥火山水作成的豆腐，不但吃起來美味，製作過程更是相當有趣，讓不少民眾特地到這裡...

料不合格，今年四月再度抽驗火鍋店的火鍋料及沾醬共九件產品，結果有兩件不合格；其中抽驗的兩件凍豆腐全數違法添加防腐劑苯甲酸，衛生局已要求商...

西漢初淮南王劉安發明了豆腐，先前以瓜果為主打的素菜從此進入了一個發展的新階段，正所謂「平淡是真」，「一身清淡七分水，通體晶瑩四面光」的豆...

經過專家測試：一百克豆腐含蛋白質七點四克，脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵含量都較高；維生素B1和B2也都相當豐富。而新鮮豆漿一百克中僅含蛋...

廣東省深圳市近日查獲黑心商人使用工業染料「酸性金黃G」加工製作豆腐。這是繼中山市毒豆腐皮案後，廣東又一起惡性食品安全事件。

天冷吃火鍋，豆腐是常用食材，不過得當心防腐劑問題。日前衛生單位抽驗市售豆腐，結果發現俗稱「板豆腐」的傳統散裝豆腐，添加防腐劑過量的違規率...

台北市衛生局抽查火鍋料，發現散裝豆腐違法添加防腐劑的情況最為嚴重。然而走進超市或是傳統市場，豆香濃郁的傳統板豆腐確實很受民眾喜愛，為了不...

台北市衛生局今天公布市售火鍋料抽驗結果，總計抽驗豆腐製品、魚肉煉製品、沾醬、茼蒿等一百一十六件產品，共有十件不合格。其中抽驗的二十二件散...

菠菜和豆腐不能一起煮。這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心不可動搖的鐵律了。然而，有營養專家認為，菠菜與豆腐不僅是一個很好...

清代的名人豆腐

豆腐雖好，多吃也有弊，過量更會危害健康。

「客家本色」明亮寬敞的用餐空間，布置兼具懷舊與時尚感，呈現很不一樣的客家餐廳風貌。改良創新的烹調手法，將小家碧玉的客家料理，轉變為國宴級...

口感清爽的豆腐，無論是煎、煮、紅燒、清蒸，均能展現特有的迷人風味。本期介紹4家餐廳所推出的豆腐料理，不論口味、創意，都有著豐富演繹。

很多人都知道魚的營養價值高，新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可...

蘇菜中有一道名菜叫做「魚頭豆腐」，它的來歷據傳也是來自那位乾隆下江南的趣話。

豆腐的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石製水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋裡做煎餅吃...

〔自由時報記者林相美／台北報導〕台北市衛生局上月抽驗火鍋料，昨天公布檢驗結果。其中散裝豆腐不合格率達83.3％，較去年增加兩成，不合格原...

四川麻婆豆腐