類黃酮

蘋果的高纖維和蘋果皮中的黃酮對健康尤其有益。(公有領域)
研究:多吃蘋果的人明顯更長壽
西諺云,「一天一蘋果,醫生遠離我。」而每天吃一隻蘋果的女性還不僅如此,據西澳大利亞大學研究,其英年早逝的機率會低35%。究人員認為,吃其它蔬果也有類似的好處。只是,由於很多人平日大量吃蘋果,已使之成為黃酮類化合物(又稱類黃酮)的重要食物來源。研究者們發現,老年婦女每天吃100克蘋果(一顆小果實)就可大大延壽。