小文子的廚房日記

洋菇燉嫩雞
洋菇燉嫩雞
我喜歡做菜,常做一道「洋菇燉嫩雞」......

拾穗
誰知盤中飧 粒粒皆辛苦
時侯常背的一首唐詩:「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」二十字琅琅上口,文字淺白,知道詩的意思是要我們體會農人的辛苦,珍惜食物。卻不知道作者為何人,後來一查才曉得是唐朝詩人李紳的作品,他曾作過宰相,與元稹、白居易共倡「新樂府」 詩體,史稱「新樂府運動」。

薑炒皇宮菜
顧好自己先顧好胃──薑炒皇宮菜
中時,大家都讀過劉禹錫的《陋室銘》,我也有讀過,而且背得滾瓜爛熟,十分欣賞劉禹錫的文學造詣,更為他的高尚品德、傲氣所感動。全篇文章宗旨對自己志不能申,還是自信滿滿,以君子自居而不同流合污,結論以孔子云:「何陋之有?」用聖人的話來合理化自己的想法。

青木瓜排骨湯
清甜可口 營養滿分--青木瓜排骨湯
要吃得健康、衛生,還是要自己「洗手作羹湯」比較好!

美味菜豆飯
景氣不好呷鹹飯最省錢──美味菜豆飯
景氣再不好,東西再貴,也要吃飯填肚子。但是心態可能要調整,百物昂貴,只好粗菜淡飯,勒緊褲帶過日子當減肥...

醃小黃瓜
第一次醃小黃瓜就成功
台灣的麵攤有賣各種小菜,醃小黃瓜是北方的吃法,自己動手醃製味道很不錯。

魷魚炒米粉
超有味道超好吃--魷魚炒米粉
打掃好廚房,就跑了一趟菜市場,看到有一菜攤在賣新鮮魷魚,就盤算用魷魚炒米粉......

蒸肉餅
不藏私好吃秘密大公開--蒸肉餅
最近做了好幾次蒸肉餅,終於抓到了一些秘訣。以前很少做這道菜,因為怕肉太腥,想不到蒸肉吃起來可以這樣甜而不膩,汁多味美!

除臭皂
料理鮮魚除臭皂
【廚房小物分享】料理鮮魚時,都會讓雙手沾滿魚腥味,據說用了這款「除臭皂」(鋼皂)就能除腥。

外韌內嫩--烤雞腿
外韌內嫩--烤雞腿
這道菜符合我奉行的簡單原則,沒油煙,不油炸,利用火烤迫出雞腿的油脂,留住雞腿的鮮,做到外韌內嫩......

三色椒炒雞柳
三色椒炒雞柳
如果每日要吃五色蔬果,疾病就會遠離,那麼這道菜就具備三色。大家還可以把三色椒和雞柳切丁,做成「三色椒炒飯」,簡單易做,營養滿分!@

香蕉
香蕉的好處
記得網球好手張德培說過,他打完網球就會吃一條香蕉......

冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
冬瓜煮湯甘甜又降火,最適合夏天飲用......

簡單易做香港家常菜──清蒸鱸魚
簡單易做香港家常菜──清蒸鱸魚
個朋友,一直推薦台北公館一家「咖哩先生」的小店。他說,當他第一次吃到「咖哩先生」的菜,覺得跟我煮的味道差不多。這種說法有點過譽,也太抬舉我了,我只是喜歡做菜,做的菜根本上不了枱面,更何況與營業的店家相比。

利用鳳梨皮清洗電鍋
利用鳳梨皮清洗電鍋
假期向水果攤老闆要了一些鳳梨皮來清洗電鍋......

玉米豆腐羹
半夜捲起睡衣袖作「羹湯」:玉米豆腐羹
如果可以,大家也為對方煮一碗熱湯來表達你的愛吧!

蒜蓉蒸排骨
黯然銷魂──蒜蓉蒸排骨
經過多次實驗和多位食客的建議,蒸排骨要吃得讓人「黯然銷魂」,一入口,用舌頭輕推,骨肉要立即分離......

蒜苗炒菜心
清脆爽口--蒜苗炒菜心
一說到「菜心」,香港人都知道,香港人吃青菜最愛第一名應該非菜心莫屬。在香港叫菜心的,在台灣則叫油菜。

每個柴火灶都需要一個煙囪排煙
我們家的爐火演進史
昨日我沿著河岸/漫步到/蘆葦彎腰喝水的地方/順便請煙囪/在天空為我寫一封長長的信/潦是潦草了些/而我的心意/則明亮亦如你窗前的燭光/稍有曖昧之處/勢所難免/因為風的緣故

利用天然檸檬酸清洗電鍋
清洗電鍋大妙招
台灣,大同電鍋是家家戶戶必備家電用品,它的妙用不只可煮飯、可煮粥、煮湯,甚至煎、炒、炸、蒸,最絕的是,還可以滷,每家便利商店都有一鍋滷茶葉蛋,以7-11為例最高一年賣出一億顆,為7-11賺進大把鈔票,堪稱「黑金傳奇」。這都是電鍋的功勞,因為電鍋更可以保溫,讓客人隨時都可以吃到熱呼呼的茶葉蛋。

美味菜豆飯
景氣不好呷鹹飯最省錢──美味菜豆飯
民以食為天,吃飯皇帝大,景氣再不好,東西再貴,也要吃飯填肚子......

愛心大補湯
立冬進補不可少:愛心大補湯
前幾天是立冬,習俗上要補一下......

蓮藕雞湯
太太票選年度好湯──蓮藕雞湯
蓮藕煮雞湯是真是絕配,雞嫩、湯甜、蓮藕綿爽,做法簡單,大家可以一試,保證不會失敗。

醃小黃瓜
第一次醃小黃瓜就成功
灣的飲食異於香港的一大特色就是,台灣的麵攤有賣各種小菜,香港則無。

魷魚炒米粉
超有味道超好吃--魷魚炒米粉
看到有一菜攤在賣新鮮魷魚,就盤算用魷魚炒米粉......