「菜要等油冒煙再下鍋」、「煮粥、醃肉時放鹼」、「煮餃子點三次涼水」……如果你沒有質疑過這些代代相傳的處理食物的辦法，不妨聽聽大廚怎麼說...

新北市1名中度智能障礙男子煮粥不慎引發氣爆，造成4死。法院一審，以被告智能障礙為由判他無罪。高院二審認為，被告仍有6到9歲智能，以過失致...

　煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在于原料的准備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業面點廚師的經驗介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。

有些食堂或家庭在煮粥、燒菜時，有放鹼的慣，以求爛快和發粘好吃。但是這樣做的結果，使米和菜里的養分大量損失掉了。因為養分中的維生素B1、B...