● 做法 1 先將苦瓜切段， 去籽（圖1）。2 將所有的苦瓜圈裝入拌好的肉餡後（圖2），放入蒸鍋中以大火蒸熟即可。

鰻丼就是「鰻魚蓋飯」。日本人相信鰻魚能補充精力，所以在「土用之醜之日」有一定要吃鰻魚的傳統。土用是曆法上的名詞，所謂「土用之醜之日」是指...

散壽司（散らし壽司）是指在壽司飯上放置各種色彩繽紛的食材，或是與壽司飯拌勻，因在壽司飯上可看到散落的壽司料而得名。食材多變，是日本常見的...

現代人越來越注重飲食營養與身體健康的關係。在世界上日本人的平均壽命最長。日本一篇報導說：日本人體質恐怕永遠達不到美國人那麽肥胖。這是因為...

松島餐廳(Matsushima)以充滿日本風情的建築和一覽曼哈頓的美景而出名。也是作為一個堅持運用純正傳統日本料理技法烹調菜餚的餐館﹐而...

曼哈頓最具歷史、且具代表性日裔人士聚集的地方，非 RIKI居酒屋莫屬。已有20年歷史的RIKI居酒屋，帶有濃厚的傳統日本風味，樸實無華的...

隱身在曼哈頓中城第二大道和第三大道間的52街上，RiKi居酒屋二號店是紐約上班族繁忙步伐中，可歇歇腳放輕鬆的溫馨小酒館。這裡供應著各式美...

現在隨著女性在社會上和經濟上越來越獨立，每逢節日上個餐館或買點熟菜來慰勞媽媽，有時還達不到給一個意外驚喜的目的。記者近日走訪了紐約流行的...

近年來百利大道上的華埠加速繁榮，新餐廳像雨後春筍蓬勃發展，對喜愛美食的消費者而言真是一大福氣。在如此眾多選擇中，正統日本料理「壽司宮城」...

日本非政府機構「日本料理餐廳海外普及推廣機構」今天發起海外日本料理餐廳認証運動，但堅稱此舉純粹是為了推廣日本料理，而非成立「壽司警察」。

非營利性質的「日本料理餐廳海外普及推廣機構（JRO）」為了向世界宣傳日本餐飲的魅力，預計三月底舉行首屆國際論壇，邀請世界各地的日本餐飲相...

日本國際觀光振興機構發布最新的調查顯示，日本料理最受赴日旅遊外國人的歡迎。

中午在哪裏吃飯，晚上若不想燒菜又去哪裏吃飯？現在大家在選食物時，很多人都喜歡選日本菜，喜歡它清淡健康、好吃和低熱量的特點。位於休斯頓八號...

拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右...

創始人張良鐵曾在「柳屋」日本料理擔任第一掌廚，民國35年於西門町圓環鐵路旁創立「美觀食堂」，秉持著「俗擱大碗又好呷」的經營原則，廣受大眾...

日前台北建成圓環亮起熄燈號，讓不少老台北人感到悵然若失，但也意外地帶動一股追尋記憶之味的熱潮。本期介紹4家陪伴許多饕客走過30、50多個...

（大紀元記者楊曉慧報導）在吉隆坡要找一間日本料理店吃日本餐並不難，在許多著名購物中心和商業大廈都可以找得到。大紀元記者經友人介紹走訪了吉...

茶聖陸羽認爲，最美好的茶應猶如微風輕撫過的湖似的閃爍。而傳統的日本料理就非常講究食物與自然的和諧關係。日本的烹調儘量不用任何人造的東西...

壽司是日本料理中一項主食，由不同魚鮮、肉、蛋、蔬菜和米飯結合而成，看似簡單，但做得好並不容易。