茄子營養，有益健康，許多小孩甚至大人都不愛吃。但在農村這種自家栽種的食材倒是經常出現在餐桌上。茄子營養成分中維生素P含量很高，常吃茄子有...

週末媒體頻頻報導菜價波動，農委會農糧署今天澄清，整體菜價9月至今上揚確實因乾燥無雨，但波動較大的是花果類，如絲瓜、茄子到貨量都減，但葉菜...

美國路易斯安那州一家意大利餐廳的廚師日前在切茄子時，赫然發現茄子裡面的種子排列出「神」（GOD）的字眼，他認為這是神蹟，迫不及待地與老闆...

茄子因為官員失言而引發新聞話題，中州科大飲廚藝系的30位師生利用節令的茄子、菜豆等食材，製作出「茄子菜豆粽」，強調這是一款可以激發不同味...

（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）台立法院經濟委員會26日審查農委會凍結總預算，端午節將近，農產品價格卻持續高漲，立委黃昭順質詢時說，現米...

提到最討厭的蔬菜，您想到的會是什麼呢？根據一項對台中市國中生的調查，最討厭的蔬菜前三名分別為苦瓜、茄子、跟青椒，但現在醫學界要為他們來平...

經過一番慧心的洞察，巧妙的設計、安排，常見的蔬菜、水果有如「鯉魚躍龍門」一般，卓然創出新天地、新氣象！宋代稱茄子爲「落蘇」，在此，取其諧...

加熱過的梨汁含有大量抗癌物質，茄子跟膽固醇息息相關

農委會高雄區農改場今天公布去（98）年12月推出的茄子新品種高雄3號，特色是果肉為綠色，營養成份與目前高屏主要栽種品種高雄2號相當，提供...

「茄子1條只有1塊錢！」民進黨籍立委潘孟安今天指出，近來天氣回暖，菜量大增，產地菜價崩跌，農民賣1箱茄子賠新台幣200元、賣1箱高麗菜賠...

(據民視新聞報導)俗語說，種瓜得瓜，種豆得豆，但這樣的理論，可能要被顛覆了，因為嘉義有位劉先生，2年前種下茄子，結果長出的果實，卻是又像...

去年看美食節目，學做了這道菜，當時就做了一次，很成功，樣子也漂亮，味道也好，呵呵，關鍵是做起來也不費事。總想找機會把這道菜的過程拍下來...

茄子物美價廉，是心血管病人的食療佳品，茄子中所含的皂草苷具有降低血液膽固醇的效能...

「少白頭」令許多愛美人士頭痛不已，唏噓之餘也只能頻繁地跑進髮廊染上顏色，破壞了髮質和頭皮不說，沒過兩天白花花的頭髮就又冒了出來，北京協和...

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。中醫認為，茄子具有清熱、活血、散瘀、消腫、止痛、祛風、通絡等功效。

2007年9月2日，家住石景山區模式口的張立新先生的妻子買來一酷似小豬的茄子，為了保住這撿來的「福氣」，到處請教保存茄子的方法。

　　中醫認爲茄子性味苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗偏方，例如：內痔或大便出血：用鮮茄子１－...

現在南部已進入茄子的產季，但是外型亮麗、風味特殊的茄子，有些人可能不太敢吃。但農業專家表示，茄子含有豐富的維生素P，可以防止微血管破裂、...

周末食谱:魚香茄子

：海棠花50克，紫茄子3，蒜茸、精鹽、味精、麻油、食醋各適量

2005年8月9日，外觀像雞蛋的茄子現身黑龍江牡丹江。在八達鄉豐收村的一家農業種植園裡，一些長相“非同一般”的珍稀蔬菜相繼進入成熟期，這...

茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率。 茄子还有药用功效：

彰化二水鄉農民在農政單位輔導下，栽種成功口感Ｑ得像「麻糬」一般的新品種茄子，特別命名為「麻糬茄子」，因為新上市，名氣還沒有打響造成行情低...

　經常食用茄子，可使血液中的膽固醇減少，增強微血管的韌性，有很好的保護心血管功能。美國一家雜志《降低膽固醇十二法》的一文中，把食用茄子列...