上個月紐約市長簽署法律，從2022年開始禁止市內餐館出售鵝肝食品。目前，受到影響的約400名紐約上州農場主及工人們正想求得州長的幫助，懇...

本週三（30日）市議會通過了一系列動物保護法案，其中和市民日常生活最大的一個法案就是：從2022年起紐約飯店中不能賣鵝肝了。雖然這個法案...

美國最高法院週一（7日）駁回了鵝肝行業對加州鵝肝禁令的上訴，維持帕薩迪納（Pasadena）第9巡迴上訴法院的裁定，支持禁令的實施。 ...

由法國鵝肝烹飪學院主辦的第九屆讓•羅傑獎盃賽於1月19日如約在法國西南部的薩拉（Sarlat）小城舉行。大賽的宗旨是為傳承法式烹飪的傳統...

位於高雄鼓山區的鐵板燒餐廳「家蒂諾」涉嫌以鴨肝標示鵝肝販售高級套餐，遭民眾檢舉，高市檢調搜索發現該店家自2013年11月開幕營業起，至 ...

每年松露盛產季節，法國西南部的薩拉（Sarlat）小城即會舉行一次特別的廚藝比賽——讓．羅傑獎盃大賽。該大賽由法國鵝肝烹飪學院主辦，今年...

由法國鵝肝烹飪學院組織的第六屆讓 •羅傑（Jean Rougié）獎盃賽，上週末在法國西南部的薩爾拉（Sarlat）小城舉行。該賽的方式...

人對於「殘忍」二字是有一些不同看法的。對人類自己的同類、同胞、親人的殘忍大家都可能有比較一致的看法；但是，對動物的殘忍分歧就大了。有些人...

鵝肝（Foie gras）是法國知名珍饈，讓許多饕客難以忘懷。但動物保護者抗議，肥美鵝肝背後是無人道的動物瘧待。7月1日生效的加州法律禁...

加州的鵝肝（Foie gras）禁令即將在7月1日起生效，黃橙橙的鵝肝，和口感細緻的鵝肝醬讓很多人口慾大增，但6月30日之後加州將全面禁...

對於法國鵝肝醬業者而言，禽流感逼近歐洲來得真不是時候。此時正是肥肝製作期，雖然業者提高警覺注意家禽飲水，傳統灌食法也可以全面控制家禽飲食...