【大纪元1月16日讯】〔自由时报记者洪臣宏／高雄报导〕年菜不一定非得大鱼大肉。高雄餐旅学院昨天发表虎年年菜，中餐厨艺老师陈嘉谟将81道台湾小吃做成年菜，并制成食谱教民众省荷包，又可以吃得满足。
国立高雄餐旅学院昨天以“2010年福虎昇味小吃夯”为主轴，发表81道小吃年菜，同时邀请台湾美食展执行长蔡金川、美食节目主持人梁幼祥、美食专栏作家胡天兰举办探讨台湾小吃的起源典故与国际行销。
小吃年菜包括特色小吃38种，如蚵仔煎、臭豆腐、肉圆、棺材板等；主食类26式，如竹山番薯包、水煎包、润饼卷、肉粽等；点心小吃则有牛舌饼、可丽饼、太阳饼、蟹壳黄等17样。
81道小吃由陈嘉谟与学生一起设计，陈嘉谟说，去年遭逢金融海啸、莫拉克风灾，期待虎年能显虎威，重建顺利，也希望藉由台湾小吃的精致化与国际化，跃上国际舞台。
陈嘉谟将81道小吃作法集结成食谱，让民众在家也可以做精致台湾小吃。
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