【大纪元1月8日讯】（大纪元记者于林编译报导）钾是重要的矿物质和电解质，许多研究数据显示摄取适量的钾，有助于降低罹患中风、高血压、骨质疏松和肾结石的风险。
根据美国食品药物管理局（Food and Drug Administration，FDA）公布的每日建议摄取量，一般成年男性和女性每日建议的钾摄取量为4,700毫克。
我们往往想到钾就想到要多吃香蕉，但其实还有许多食物含钾量高于香蕉，究竟哪些食物富含钾？美国thedailygreen网站列举10种钾含量最丰富的常见食物，供读者参考。
一、地瓜
这种根茎类植物钾含量非常丰富，一颗就有694毫克，约占每日建议摄取量的15%。此外，地瓜也是富含β–胡萝卜素（beta-caratene）和维他命A的首选食物。
二、柳橙汁
常出现在早餐里的柳橙汁最让人熟知的是它丰富的维他命C含量，但大多数人都不晓得柳橙汁同时含有丰富的钾，而且喝起来方便又省事。
三、甜菜叶
甜菜叶不仅富含维他命A、维他命K和β–胡萝卜素，钾含量也高人一等，只要半杯就有655毫克。做菜时甜菜叶常被用来代替羽衣甘蓝菜。
四、马铃薯
这是在美国广受欢迎的根茎类蔬菜，如果连皮一起吃下去的话，一颗马铃薯就有610毫克的钾。此外，马铃薯也是维他命B6的重要食物来源，对保持皮肤健康大有帮助。不过，要注意马铃薯皮上可能有杀虫剂残留，最好选择不用农药栽植的有机马铃薯食用比较保险。
五、白豆
这种豆科植物就像其他豆类一样，含有丰富的淀粉、蛋白质、铁和纤维。光是半杯白豆就有595毫克的钾。
六、椰枣
椰枣（Date）是来自中东地区的水果，也是高钾的食物之一，半杯椰枣含有的钾高达584毫克。
七、优格
很多人都知道吃起来简便快速的优格是钙质的重要来源，但可能不清楚它其实也富含钾。8盎司脱脂的原味优格中含有钾579毫克。
八、葡萄干
葡萄干长久以来深受大众欢迎，现在它的优点又多了一项，半杯葡萄干含有543毫克的钾，挤上了高钾榜的前十名。相形之下，葡萄少了葡萄干经过日晒脱水的过程，比其他水果更容易出现杀虫剂残留的问题，建议尽可能购买全程不用农药栽植的有机葡萄。
九、蛤蜊
蛤蜊大概是这10种高钾食物里最令人出人意料的一种了，它不只钾含量丰富，铁和维他命B12的含量也高居各种食物之冠。3盎司的蛤蜊含有534毫克的钾。
不但如此，吃蛤蜊也是个符合环保概念的消费选择，因为根据环境保卫基金会海产部（Environmental Defense Fund’s Seafood Selector）的调查，蛤蜊的污染物质含量低，同时美国民众最常吃的北大西洋岸圆蛤养殖起来，对自然环境的冲击极小。
十、梅子汁
这种可口的饮品含钾量也不容小觑，6液体盎司就有528毫克。◇ (http://www.dajiyuan.com)