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10大食物“钾”很多 地瓜居冠

摄取钾4,700毫克/天 远离中风 高血压 骨质疏松及肾结石

地瓜的钾含量非常丰富,一颗就有694毫克,约占每日建议摄取量的15%。(TOSHIFUMI KITAMURA/AFP/Getty Images)

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【大纪元1月8日讯】(大纪元记者于林编译报导)是重要的矿物质和电解质,许多研究数据显示摄取适量的钾,有助于降低罹患中风、高血压、骨质疏松肾结石的风险。

根据美国食品药物管理局(Food and Drug Administration,FDA)公布的每日建议摄取量,一般成年男性和女性每日建议的摄取量为4,700毫克。

我们往往想到钾就想到要多吃香蕉,但其实还有许多食物含钾量高于香蕉,究竟哪些食物富含钾?美国thedailygreen网站列举10种钾含量最丰富的常见食物,供读者参考。

一、地瓜
这种根茎类植物钾含量非常丰富,一颗就有694毫克,约占每日建议摄取量的15%。此外,地瓜也是富含β–胡萝卜素(beta-caratene)和维他命A的首选食物。

二、柳橙汁
常出现在早餐里的柳橙汁最让人熟知的是它丰富的维他命C含量,但大多数人都不晓得柳橙汁同时含有丰富的钾,而且喝起来方便又省事。

三、甜菜叶
甜菜叶不仅富含维他命A、维他命K和β–胡萝卜素,钾含量也高人一等,只要半杯就有655毫克。做菜时甜菜叶常被用来代替羽衣甘蓝菜。

四、马铃薯
这是在美国广受欢迎的根茎类蔬菜,如果连皮一起吃下去的话,一颗马铃薯就有610毫克的钾。此外,马铃薯也是维他命B6的重要食物来源,对保持皮肤健康大有帮助。不过,要注意马铃薯皮上可能有杀虫剂残留,最好选择不用农药栽植的有机马铃薯食用比较保险。

五、白豆
这种豆科植物就像其他豆类一样,含有丰富的淀粉、蛋白质、铁和纤维。光是半杯白豆就有595毫克的钾。

六、椰枣
椰枣(Date)是来自中东地区的水果,也是高钾的食物之一,半杯椰枣含有的钾高达584毫克。

七、优格
很多人都知道吃起来简便快速的优格是钙质的重要来源,但可能不清楚它其实也富含钾。8盎司脱脂的原味优格中含有钾579毫克。

八、葡萄干
葡萄干长久以来深受大众欢迎,现在它的优点又多了一项,半杯葡萄干含有543毫克的钾,挤上了高钾榜的前十名。相形之下,葡萄少了葡萄干经过日晒脱水的过程,比其他水果更容易出现杀虫剂残留的问题,建议尽可能购买全程不用农药栽植的有机葡萄。

九、蛤蜊
蛤蜊大概是这10种高钾食物里最令人出人意料的一种了,它不只钾含量丰富,铁和维他命B12的含量也高居各种食物之冠。3盎司的蛤蜊含有534毫克的钾。

不但如此,吃蛤蜊也是个符合环保概念的消费选择,因为根据环境保卫基金会海产部(Environmental Defense Fund’s Seafood Selector)的调查,蛤蜊的污染物质含量低,同时美国民众最常吃的北大西洋岸圆蛤养殖起来,对自然环境的冲击极小。

十、梅子汁
这种可口的饮品含钾量也不容小觑,6液体盎司就有528毫克。 (http://www.dajiyuan.com)

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