打造现代人健康营养知识态度与行为

【大纪元10月14日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）你的饮食健康吗？为打造职场健康饮食环境、改善饮食行为并提升健康认知，行政院卫生署食品药物管理局与中华民国营养师公会全国联合会进入社会各阶层全面宣导并落实健康饮食概念。

营养师公会全国联合会针对高科技电子公司2家，政府机关（含国营事业）4家，制造工厂2家进行职场饮食环境、员工营养知识与饮食行为等进行调查。

结果发现，职场饮食环境是否达到“提供健康主菜”、“足够的蔬果供应或容易购买”、“营养讯息之获得”，以及减少“油炸菜色频率”、“提供含糖饮及容易取得”、“设计‘不受限制’或‘超量’的餐点供应”等条件进行评估，多数职场在这些因素上，都还有很大的改善空间。

另外，高科技电子公司与政府机关优于制造工厂，在与营养相关之健康知识方面都是相同的。而制造工厂健康知识较差部分，中华民国营养师公会全国联合会理事长金惠民推测可能与制造工厂之健康教育资源较不足有关。金惠民说：“调查中还发现，虽然高科技电子公司员工有较佳的健康知识与态度，但饮食行为却是最差，可能与员工年龄层低、工作性质压力大、饮食环境不健康以及进食量不受限，餐费优惠等有密切关系。”（如表1）

金惠民说：“这次调查，我们也做男女性的比较，男性同胞们需要加油，男女性的知识态度没有什么差别，但在行为方面女生比较落实，稍微高一点，让我们意识到，打造健康环境，对于男性特别重要。”（如表2）

金惠民表示，目前国人五蔬果摄取量不足，大约只有3分，女生至少5分，而男生则需要7至9分，而男女间一天所需的热量要看工作环境和身高体重。市面上的便当都是肉多蔬菜较少，她建议，最好用水果代替餐后饮料，另外可以将蔬果打成精力汤，对民众饮食营养较均衡，300cc的蔬果精力汤就可以补充一分蔬菜一分水果。

同时为了降低含糖饮料的摄取，针对设有饮料自动贩卖机的职场，金惠民表示，饮料品应进行筛选，并建议贩卖机旁标示各品项之含糖量以做为提醒，另外，市面上加糖饮料是玉米糖浆，它对人体健康的杀伤力很大，这方面要多注意。

针对职场环境评估结果，若各职场有改变意愿，营养师公会将协助各职场进行营养介入，包括营养宣导及示范教学、主题海报张贴、DVD播放、职场餐厅或便当菜色辅导及营养讯息标示。

以实际教学以及环境营造方式，透过“引进教育资源，打造健康饮食环境”策略，改变职场员工的饮食行为与提升其健康意识，进而改善他们的健康状况。