阿诺签署面条法 中餐馆老板开心

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【大纪元10月15日讯】(大纪元记者南茜编译报导)中餐馆的老板们庆贺一项新的有关米粉制作的法律将亚洲食品传统考虑了在内。州长阿诺最近签署了第888号参院法案,以确保加州范围内亚式面条安全生产的持续,该法案允许米粉在室温下保存并在制作完成后四小时之内送达餐厅。旧金山民主党华裔参议员Leland Yee在收到几位遭加州公共健康局处罚的亚裔面条生产商的投诉后起草了这项法案。这些生产商因违反有关禁止在41度以下或140度以上的环境中保存面条的食品安全法规而受罚。

中式面条生产商辩解说米粉的传统制作程序要求在室温下保存以保持米粉的香滑和弹性。经过冷藏的面条会失去它的香味,低温会导致面条干裂而且煮熟之后会水渍渍的。

中餐馆的老板们过去就曾批评过加州公共健康官员们在食品安全上照搬书本知识而忽视了对亚洲菜式的了解。新鲜的米粉常常是在出产的当天即被食用了,中餐馆的老板们说他们从未收到过客人因食用了新鲜米粉而感到不适的投诉。

中式面条生产商和餐馆的老板们说此次法案的通过标志着加州在认同亚洲食品文化上迈出了重要的一步。

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