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印尼料理

【祝大姐简易家常菜】印尼黄饭

祝大姐

异国风味:印尼黄饭(摄影:祝大姐 / 大纪元)

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所谓料理无国界,偶而也变换个异国风味,
试试在家做做看,今日介绍的是印尼的黄饭。

材料:

A.鸡胸肉一付 (用花椒盐腌制一晚,隔日洗净花椒盐备用)
B.印尼黄姜酱一包 (咸味够,无须加盐了)
C.椰浆粉半包
D.长米三杯
E.鸡蛋一个 (摊薄薄的蛋皮,切丝)
F.花椰菜一颗
G.红萝卜少许
H.大黄瓜半条
I.红葱头一碗
J.印尼辣椒酱一大匙 (自制)


印尼黄饭的食材(摄影:祝大姐 / 大纪元)


做法:

A.三杯米洗净,将印尼黄酱,半包椰浆粉倒入三杯水,搅拌均匀。
B.鸡胸肉放入黄饭上层,同时入电锅,半杯水跳起闷十分钟。


鸡胸肉放入黄饭上层,同时入电锅,半杯水跳起闷十分钟(摄影:祝大姐 / 大纪元)

C.先将鸡丝用手撕成鸡丝。


先将鸡丝用手撕成鸡丝(摄影:祝大姐 / 大纪元)

D.花椰菜、红萝卜片先川烫熟。
E.蛋皮切成丝。
F.红葱头先炸成酥黄。

用一只大碗盛半碗黄饭、鸡丝、蛋丝、红葱头、及蔬菜、印尼辣酱一匙,拌均匀即成一碗可口的印尼黄饭了。

备注:

不同风味的尝试,黄姜酱加椰奶就很香了,加上佐料,连同蔬菜真的很好吃,香香辣辣的,如同韩式拌饭的感觉,只是不同国度,所用之食材也就随着当地的习惯不同而已。@*

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2010-11-01 8:08 AM
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