台湾食品创新赛　东大食科藕Q茶夺冠

【大纪元2010年12月04日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)台湾食品科学界盛事“台湾食品产业创新竞赛”，3日在中兴大学举行颁奖典礼，东海大学食科系学生林文懿与郑孟纯运用所学，开发出随手捻来即冲即Q、安全便利的珍奶“藕Q茶香溢”，打败9校15支队伍，夺2010年台湾食品产业创新竞赛，“创新实作类”冠军。

由财团法人食品工业发展研究所、台湾食品科学技术学会主办的“台湾食品产业创新竞赛”，今年的创新实作奖决赛11月在元培科大举办，共9校15支队伍通过初选，角逐前三名，竞争激烈。

决赛是针对各参赛队伍产品的开发动机、产品原料与特色、制造流程、GMP精神、市场潜力等项目品评。由参赛者陈述产品理念，经评审质询及答辩，最后选出前6强。

结合在校所学的食品加工、谷类加工、官能品评、食品品质管制等实务经验，食科系学生林文懿与郑孟纯，取材台湾在地莲藕，经修改产品配方，测试制程条件，将莲藕粉制成Q弹口感的珍珠粉圆，经干燥后再搭配奶茶，成功研发地方特产的创新加工，赋予新风貌，命名为“藕Q茶香溢”。

林文懿与郑孟纯开发出随手捻来即冲即Q、卫生安全又便利的珍奶“藕Q茶香溢”，茶香四溢，粉圆弹Q可口，以溢香人心的藕Q产品，颠覆味蕾，有着香气四溢满满的幸福感。产品表现亮眼，夺“2010台湾食品产业创新竞赛活动－创新实作竞赛”冠军。