台湾菇营养多元 火锅极品

【大纪元12月9日报导】（中央社记者杨淑闵台北 9日电）搭配健康、养生风潮，行政院农委会今天表示，冬季为火锅美食旺季，台湾菇类不仅总产量达14万吨，且种类繁多，又不使用农药，营养价值高、色彩美丽，呼吁国人多享用。

农委会农粮署指出，台湾菇类主要产区分布在台中县、彰化县及南投县，以98年为例，总产量达14万公吨、计4亿1500万包，产值新台币88亿元，占蔬菜总产值475亿元的18%左右。

台湾食用菇菌类多达15到16种，不只常见的香菇、木耳及金针菇，近年来相继开发出杏鲍菇、秀珍菇、巴西洋菇及珊瑚菇等。

农粮署今天还展示多款新品，色彩美丽，甚至可与花卉搭配成造景盆栽。例如“粉红玫瑰菇”富含 b胡萝卜素，“黄金菇”富含维生素B群及矿物元素锌。

来自韩国的“黑美人菇”富含膳食纤维；引进日本的“滑菇”富含黏性多糖体，一样来自日本的“白菇”，又叫“白精灵”，含有灵芝所具有的三 (廾帖)类，可提高免疫力。

台湾菇除了可以当养生美食食材，还可以发展休闲农业。

与农委会台中区农业改良场、农业试验所合作菇菌栽培技术研发的魔菇部落生态休闲农场，除了产出多种菇类，于量贩家乐福有机区销售，提供王品集团聚火锅食材使用；位在彰化县埔心乡的农场还从事一日游休闲农业，民众可前往学习采收方法或学习带回家栽种的技术。