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【祝大姐简易家常菜】干贝双球

祝大姐

干贝双球的摆饰为将黄瓜剖开对切,切成半圆片状,围盘做装饰(摄影:祝大姐/大纪元)

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材料:

1.红白萝卜各一支
2.黄瓜一条
3.干干贝二朵(用碎的亦可)

做法:

1.干贝洗净加水入微波中一分钟,搁置30分钟,干贝泡软,压成丝状沥干,干贝的水可以加入萝卜球中一起煮可以更入味。

2.黄瓜剖开对切,切成半圆片状,围盘做装饰(如图)。

3.将红白萝卜去皮入滚水略煮片刻(比较好挖球),放凉备用。

4.用挖球器挖出能挖的球状,加水及鲣鱼粉一茶匙(将泡干贝的水加入),待萝卜球煮软,留少许水分,用玉米粉勾芡,包住萝卜球即可,放入围盘中。

5.起油锅二大匙将油烧热,准备好锅盖,干贝丝入锅炸干(无须太干),为安全起见,一下锅马上盖上锅盖,(会起油爆)炸30秒钟即可,先关火,再将炸好的干贝丝沥干油,放在萝卜球上,食用时用调羹,一个个萝卜球上都沾著干贝丝,又入味又可口 (老人及小孩都很适合)。@*
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2010-02-17 5:06 PM
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