【大纪元2月7日讯】(大纪元记者邱均正编译报导) 牛油含有大量饱和脂肪酸，被认为是造成健康问题的食品之一，尤其是心脏血管疾病。近期，英国心脏外科医生科尔夫卡（Shyam Kolvekar）呼吁：禁用牛油以挽救成千上万人的生命。
任职于伦敦大学学院医院的科尔夫卡医生，正极力推动降低饱和脂肪摄取量的运动，他曾经为许多病患做心脏绕道手术，最年轻的只有33岁。
他说，当见到这些病人时都已经太迟了，令人感到沮丧的是，如果他们平日采用比较健康、低饱和脂肪的饮食，往往就可以避免心脏外科手术，简单的食物更换，结果大不同！
据英国食物标准局（Food Standards Agency）网站公布资料，饱和脂肪每日建议摄取量，成年男子在30公克以下，女子在20公克以下，小孩则应该比成年人更低。不过，英国民众平均的饱和脂肪摄取量，已超过标准量20%。
科尔夫卡表示，若能将饱和脂肪的摄取量，控制在政府建议的标准之内，每年至少可以避免3,500人的死亡。
他说，事实上人们并非一定要吃复杂的食物，透过禁用牛油，改用健康食物取代之，可以减少每日饱和脂肪的摄取量。这样可以降低每年成千上万的死亡人数，并帮助人们预防心血管疾病的发生。
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