【大纪元2月7日讯】（大纪元记者黄玉燕台中报导）讲究美食美味的烹调方法，在油量及调味料使用量上多无法节制，因此现代人罹患慢性疾病比例增加，年龄层也有逐渐下降趋势；尤其是双薪家庭，往往到了除夕前一天都还在上班，没有时间花心思采买哪些年货及如何准备过年饮食。
以最近一次国民营养健康状况变迁调查，在食用粗纤维量的换算，男性平均膳食纤维摄取量大约每日13.7克，女性平均约是14克；男女均大幅低于每日理想膳食纤维摄取量25-35克。行政院署立台中医院营养师群在年前提供如何省钱省荷包，也能有一个丰盛健康的团圆饭食谱。
10道年菜除了应景象征“起家－香酥鸡”、“年年有余－玫瑰鲜鱼”、“团圆圆满－鱼香元蹄”等年菜外，还增加几道富含高纤维菜肴，有象征“长命百岁-白果烩长年菜”、“吉祥-四色湘素”、“幸福快乐－干戈玉帛”，而传统五福拼盘内容大多含盐及油脂量较高，也加入蔬果作搭配，最后餐后以代表“甜甜蜜蜜－应时水果”象征甜蜜圆满。
10人份年菜料理平均一人可以摄取到约15公克的膳食纤维，一餐就可达到国人每日膳食纤维摄取量至少1/2以上的量，将三低一高低油、低盐、低糖、高纤维的饮食原则导入过年节饮食中，家中若有慢性病患者，也不会因过节而影响疾病病情的控制。
在烹调上运用技巧，如香酥鸡利用烤来取代炸，鱼香元蹄以里肌肉代替带皮蹄膀，玫瑰鲜鱼利用蒸的方式来做料理，让全家人可以轻松无负担过个健康好年。
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