site logo: www.epochtimes.com

健康!幸福!无油炸猪排

MASA(山下胜)

人气: 61
【字号】    
   标签: tags:

我很爱吃炸猪排(Tonkatsu),台湾现在有很多炸猪排的专卖店,每家都很好吃。我觉得台湾的黑猪肉很好吃!

但是,大家都应该知道炸猪排热量很高, 太常吃的话,会影响身体健康。但一个月吃个几次,应该没有关系吧!这次我要给很认真减肥的朋友们一个Good Idea!

炸猪排本来是属于炸的料理, 皮脆酥,里面肉汁很多。但不炸就不能做了吗? 不一定!来!一起做做看! o(*( O( )b Let’s have some fun!

材 料

猪里脊 Pork loin or tender loin 4片

面包粉 Breadcrumbs 1/2cup

面粉 Flour 3大匙

白萝卜 Daikon 适量

葱花 Chopped green onion 少许

海苔丝 Shredded nori 少许

水 Water 5大匙

[ 柚子醋 ]

酱油 Soy sauce 1大匙

白醋 Vinegar 1大匙

味醂 Mirin 1大匙

莱姆或柠檬汁 1/2小匙

Lime or Lemon juice




做法

1. 面包粉直接放在锅子里,不需放油,以中火烤到呈金黄色。

* 注意!它开始变色的时候要稍微拌一拌。注意看,不然,很快就变黑了!

2. 把猪肉旁边的筋(白色脂肪跟红色肉中间)切掉,预防弯曲。

3. 面粉加水做成面糊(鲣鱼粉加不加都可以)。

4. 把猪肉两片平均沾上面糊。

* 这次我很认真做低卡料理,所以没有用鸡蛋!当然用普通的方法(面粉→蛋液→面包粉)做面衣。

* 不要让它带太多面糊,烤的时候面衣会慢慢掉下来。

5. 放入炒好的面包粉里, 撒上去。稍微压一下, 确认黏好。

6. 将烤箱预热,放进做法5 的猪排, 以2 0 0 ℃ 烤10~12钟左右。

7. 将柚子醋的材料混合好。猪排取出后摆盘, 放上白萝卜泥、葱花, 再淋上柚子醋,撒海苔丝。

* 这次做的是‘ポン酢おろしカツ’(柚子醋白萝卜泥猪排)。如果吃不习惯酸酸的口味,直接沾猪排酱(Tonkatsu Sauce)吃也可以,你开心就好了!!@

摘编自 《在厨房遇见MASA:给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

评论
2010-03-28 1:05 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.