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抗癌营养不可少 足够热量饮食才有好体力

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【大纪元3月31日讯】(据中广新闻庞清廉报导)嘉义大林慈济医院临床统计,发现癌症病患四成以上有营养不良、体重流失问题,没有足够的体力应付癌症治疗过程。营养师提醒,癌症病患的饮食一定要有足够的热量及蛋白质,蔬菜、水果也不可少。有好的饮食,才能保持体力,维持体重,较能承受癌症治疗带来的副作用。

许多癌症病人因为生病或是接受化疗、电疗等因素,容易胃口不好,甚至还有错误观念,认为吃太多会使肿瘤跟着长大,或是竹笋、韭菜、芋头不能吃等饮食限制,导致营养不足、体重减轻。 

嘉义大林慈济医院营养师吕淑茵表示,癌症病人饮食好坏,其实攸关治疗效果,如果营养不良,可能无法接受进一步的开刀、化疗、放疗等治疗,进而增加治疗合并症及感染的可能性。

营养师提醒癌症病患,要有好体力,抗癌才够力,饮食一定要摄取足够的热量,五谷根茎类要吃得足够,如果没有胃口,或是有嘴破的问题,可选择较软质的食物,或是以勾芡等方式使食物较易入口。另外治疗期间抵抗力较差,要避免生食。如果要吃烫过的青菜,可以加一些油,增加热量。

奶类及肉鱼豆蛋类可以形成身体的组织结构,调节各种功能、维持新陈代谢、增强免疫力,建议减少红肉,以白肉或植物性蛋白质为主,同时避免油炸、烟熏、烤等烹调方式。在烹调时可以利用豆浆取代开水、清汤,增加蛋白质的摄取量。

为了让病友及家属了解如何烹调出可口又美味的食物,院方也特别准备了鲜蔬豆奶炖饭、豆香味噌汤及鸡蛋布丁等素食餐点,让大家现场品尝。

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