促销黑豆 下营农会推黑豆腐乳

【大纪元4月1日报导】（中央社记者杨思瑞台南县1 日电）台南县下营乡农会今天发表黑豆为原料制成的新产品“黑豆腐乳”。下营农会总干事曾丁祥表示，黑豆的营养价值较黄豆来得高，希望以新的副产品增加传统农产品销路。

曾丁祥表示，下营乡是台南县黑豆的主要产区，种植面积约20公顷。农会为了扩大乡内农特产的应用范围，花费近 1年时间研发，将一般市售豆腐乳中的黄豆、豆豉等食材全部改成黑豆，再加入糯米做配料，吃起来的口感更好、营养价值也更高。

他说，要做出黑豆腐乳，需先将黑豆磨浆制成豆腐，再加入配料及生菌发酵，经过至少3个月才能上市；且制出的产量比传统以黄豆为原料者少了约2成，过程繁琐且成本较高。

曾丁祥表示，下营乡农会将在10日、11日的下营蚕桑节产业文化活动中，推出首批黑豆腐乳试销品，如果消费者反应不错，将制成常态性商品上市。