【大纪元4月1日讯】 (大纪元记者江禹婵台湾台北报导)清明节即将来临，北市卫生局对清明应节食品作抽查检验，从抽查的31件产品中发现，有7件不合格，常用的润饼皮高达4成不符规定，有业者甚至还添加防腐剂“苯甲酸”以及“去水醋酸”，2成豆干与花生粉各检出杀菌剂过氧化氢与黄曲毒素残留，不合格率为22.6%。
此次清明食品于传统市场、素食店、润饼皮专卖店对润饼、春卷皮、豆干、豆芽菜、花生粉等进行抽检，检验项目为防腐剂、过氧化氢、漂白剂、甲醛、黄曲毒素为主。
北市卫生局简任技正姜郁美表示，这次不合格的清明食材中，润饼皮不合格率最高，约4成左右，主要是业者在其中加入防腐剂“苯甲酸”、“去水醋酸”，如果食用过量将会造成身体上的伤害，。
姜郁美指出，食入过量的苯甲酸可能引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状，并对肝、肾产生影响，尤其是肝、肾功能不好者，更应注意。此外，最令人费解的是业者在润饼皮里加入除了干酪、乳酪、奶油、人造奶油才可用的“去水醋酸”，因为毒性较高，可能产生畸形胎，一般食品皆不准许使用。另外这次稽查豆干，也发现1件违规添加了杀菌剂“过氧化氢”，2件花生粉含过量的“黄曲毒素”。
她建议，民众在挑选豆制品、润饼皮时，要避免挑选过白、过脆，或是业者保证可在长温下保存多时的产品，以减少买到违规产品。在烹煮时将锅盖打开挥发水蒸气后再以水多次浸泡，就可达到去除过氧化氢含量。
卫生局呼吁，由于黄曲毒素具肝毒性，如果长时间低量食用，易导致肝细胞突变，造成肝癌发生，在选购榖、豆类等干果类食品时，要注意包装有无完整，并放置干燥的密封罐贮存，如果发霉就要立刻丢弃。
民众如有食品安全卫生疑虑，可上北市卫生局http://www.health.gov.tw或食品资讯网http://food.doh.gov.tw 查询相关讯息。 (http://www.dajiyuan.com)
