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当咖喱遇见牛奶巧克力---就是最好吃的咖喱

【大头一家温馨厨坊】最好吃的咖喱

文/若芸 图/露露

好吃的牛奶巧克力咖喱!!(摄影:露露/大纪元)

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材料:

土鸡 1只(去骨)
马铃薯 2个
红萝卜 1个
墨西哥烤饼  8片
咖喱


牛奶巧克力咖喱的材料(摄影:露露/大纪元)

佐料:

洋葱 3颗
青葱 10根
蒜头 适量

调味料:

椰子油 2匙
橄榄油  适量
新鲜白椰 7颗
咖喱块 240公克
黑巧克力 58公克
新鲜牛奶 适量

做法:

1.将2颗洋葱及五颗青葱切丁,蒜头拍碎备用。

2.用刀子将白椰剖开,取汁倒入杯中,7颗约1400㏄。

3.锅内放入椰子油,用小火溶化后加入作法1,翻炒至香味出来后加入作法2,用中火将洋葱的味道释放在椰子水中,约50分钟。

4.土鸡肉去骨后切丁,红萝卜、马铃薯去皮切块备用。

5.锅内放入适量的油,将半颗切丁洋葱翻炒后,依序放入鸡肉、红萝卜、马铃薯,炒至香味出来后备用。

6.将做法5倒入熬煮50分钟的洋葱汤头作法3中,盖上锅盖用小火闷煮约20分钟。

7.将咖喱块放入做法6慢慢搅拌至香味出来,可依个人喜好用椰子汁调整浓稠。

8.半颗洋葱切丁,5根青葱切末,洒在做法7上,轻轻搅伴几分钟再放进巧克力然后继续搅拌,直到完全溶解,熄火前加入牛奶,即完成。


牛奶巧克力咖喱组图(摄影:露露/大纪元)


牛奶巧克力咖喱组图(摄影:露露/大纪元)

后记:

咖喱浓郁的香气,在好几世纪前就开始流传了,随着时代的变迁,不同的饮食文化,造就了不一样的烹调方式,当然我们家的咖喱,也有特别的料理方法。我喜欢随着心境,用心呵护每个小细节,在不同的时间,放入不同的食材,要求自己慢条斯理,过程中去了解也享受咖喱的异国风情。我发现只要用心做料理,吃的人都能感受到被呵护的温暖。大头说:“当咖喱遇见牛奶巧克力,就是最好吃的咖喱。”好友小忆的孩子吃了说:“比妈妈做的咖里好吃。”我听了会心一笑,有些不好意思。好友小芳的孩子说:“哇!吃下去一口会让人惊奇的大叫,浓浓的咖喱酱包裹着米饭,比外面卖的还好吃呢!”我们家喜欢用烤饼沾咖喱酱。多层次的口感,全家都赞不绝口。有时候份量比较多,放入冰箱,孩子可以随时自己加热拌饭或拌面。我也告诉了惟惟加热的小秘诀:用小火加牛奶调拌均匀,味道会更香浓,记住不要加水才能保持咖喱的原味!我的咖喱网罗了全家人的味蕾,也让幸福加分喔!@*


牛奶巧克力咖喱组图(摄影:露露/大纪元)


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2010-04-12 9:29 AM
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