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掀起“有机蔬菜”的盖头来

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顺应低碳环保时尚的时机上市的“有机蔬菜”这一明星产品,近年逐步普及走入超市,甚至依家庭成员多寡有宅配服务的,但昂贵的售价依然令消费者望而却步,同时,人们对有机蔬菜并不了解,也是消费者持观望态度的原因之一。

目前市上除了“普通蔬菜”、“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”等级繁多,直看得人眼花缭乱。这些蔬菜有什么区别呢?

◎种植和生产过程遵循生态学原理

所谓“有机蔬菜”,就是生产、加工和销售过程完全符合《有机产品》国家标准生产出来的供人类食用的蔬菜。

这套《有机产品》国家标准将有机食品的种植、加工、销售和管理体系都做了规范化,对于作物种植的产地(包括水、土、空气条件等)、种苗以及肥料的使用都有严格的规定。

细节包括水、土中某些微量元素与重金属元素的含量,生产种苗必须是有机种苗,生产过程不能使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,只可使用少量生物农药、矿物质药物和腐熟的有机肥料等,整个过程必须遵循自然规律和生态学原理。

而“绿色蔬菜”则介于有机和无机(即普通蔬菜)之间,它既使用有机肥料和生物农药,也会使用一些化肥和农药,但是用量比普通蔬菜要少。中国农业部门分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料,AA级绿色蔬菜则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药等有害物质。

◎并非完全没有化学物质残留

有些商家打出了有机产品“百分之百无化学物质残留”的旗号,如果细读标准就会发现,并不是在整个生产过程中一点化学物质残留都没有,而是把它们控制在一个非常低的水准之下。比如土壤中本来就含有铬、汞、磷、铅、铜、砷等这些物质,要求百分之百无残留是不现实的,从技术上讲也是无法达到。

◎仔细清洗过程仍有必要

既然有机蔬菜生产过程中不使用化肥、农药,是不是家庭在食用有机蔬菜时可以完全放心了呢?事实上,蔬菜种植时使用的有机肥料中,可能含有大肠杆菌及其他病原生物,另外,很可能有害虫或虫卵附着。因此,在食用有机蔬菜之前,仔细的清洗工作很有必要。

◎如何认证

经由国家认监委授权许可的认证机构,定期派专业技术人员到生产者处进行各项指标的检查,比如生产者使用的水、种子、原料以及肥料是否符合国家标准,土地市否受污染,农地距工厂有多远…….等等,逐一进行化验或检查,并提交检测报告。另外,在加工和运输过程中也必须符合要求,比如在加工过程不可使用化学制剂,要完全使用传统加工工艺等,检查将贯穿整个生产、加工过程的始终。

◎如何辨识有机认证?

面对有机蔬菜的高利润,不少企业开始打起有机蔬菜的主意,一些所谓的“有机认证”中介机构也开始挖空心思谋利。目前,有机蔬菜在认证、销售各环节上,都存在着机构混乱、细节不明的现象。

1、德国的有机事业从二十世纪初即开始发展,认证制度较严谨,也较具公信力。
2、美国、日本、纽西兰、澳洲以及部分中南美国家也都有各自的认证标志和制度。
3、台湾在1997年起陆续有不同团体发起认证制度和标章。
以国际美育自然生态基金会 (MOA)、慈心有机农业发展基金会(TOAF)、台湾省有机农业生产协会(TOPA)等三个非营利团体经过政府授权可担任验证工作。
4、中国国家认监委统一制定的“中国有机产品”标签和产地、生产日期、保质期等内容帮助消费者鉴别合格有机食品。

◎如何选购

站在超市的有机蔬菜货架旁观望的消费者中,有不少都表现出了这样一种担心,那就是无法确定这些贴着形形色色标签的产品是否是真正的“有机蔬菜”——
提醒大家在选购有机蔬菜时注意小窍门:

“无机好看不好吃,有机好吃不好看”

由于有机蔬菜在种植的过程中不使用任何化肥和农药,所以在外观上没有那么肥大鲜嫩,大小也不整齐,而且可能有虫咬痕。如果您看到的蔬菜又大又肥又鲜嫩,还没有任何遭受过虫害的痕迹,反而需要多加小心。@*
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2010-04-05 7:46 AM
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