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自制卡士达奶油酱蒸蛋糕

MASA(山下胜)

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做蛋糕一定要用烤箱吗?这次来做比较小的杯型蛋糕(Cup Cake),是小朋友与大人都可以享受的点心。

做法超简单,不需要太复杂的技术,也不需要购买很难买到的厨具。只要搅拌一下,丢在锅子里就好了。

材 料

松饼粉 Pancake mix 100g

鸡蛋 Egg 1个

牛奶 Milk 50cc

卡士达奶油酱 4大匙

* 做法参见P.208最爱地瓜大福卡士达酱

鲜奶油 Whipping cream 100cc

果酱 Jam 4小匙(铺吐司面包用的)


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做 法

1.松饼粉、鸡蛋、牛奶混合均匀。(比例看包装标示)。

2.用打蛋器搅拌均匀。

3.将拌匀的面糊放进纸模的一半。

* 我买的纸模很软,所以一次用两张,预防面糊溢出来。

4.在面糊中间挤上卡士达奶油酱,再放入面糊。

* 你可以用红豆、地瓜、南瓜、果酱、乳酪等代替卡士达奶油酱都OK。

5.开始蒸蛋糕,如果没有蒸笼,用锅子好了。平底锅上面放两双筷子, 加水到筷子下面。盘子放在筷子上面。然后开火。

* 开火之前,确认盘子稳定,有没有倾斜。等一下很烫没办法修正。如果使用蒸笼,please go ahead and use it!那会简单很多!!

6. 水煮沸,熄火。轻轻排上装满面糊的纸模后再开火。

7.盖好盖子,以中火蒸约8~10分钟。

8. 打开锅盖,以竹签插进蛋糕中间(因为,中间有卡士达奶油酱),看看有没有面糊黏到竹签上。如果有的话再蒸一下,没有的话就拿出来冷却。

* 老实说,我没有想到它的形状变成这样子……太好玩了!!! \(^o^)/

9.刚蒸好的蛋糕可以直接吃或稍微冷却后,淋上打发的鲜奶油(加入糖粉)及果酱。

* (Special Preview)Oh my god! isn’t she pretty or what!我没办法忍耐。还没拍照,偷偷吃一口……喔! 太好吃了!@

摘编自 《在厨房遇见MASA:给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)

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2010-04-10 7:32 AM
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