做蛋糕一定要用烤箱吗？这次来做比较小的杯型蛋糕（Cup Cake），是小朋友与大人都可以享受的点心。
做法超简单，不需要太复杂的技术，也不需要购买很难买到的厨具。只要搅拌一下，丢在锅子里就好了。
材 料
松饼粉 Pancake mix 100g
鸡蛋 Egg 1个
牛奶 Milk 50cc
卡士达奶油酱 4大匙
* 做法参见P.208最爱地瓜大福卡士达酱
鲜奶油 Whipping cream 100cc
果酱 Jam 4小匙（铺吐司面包用的）
做 法
1.松饼粉、鸡蛋、牛奶混合均匀。（比例看包装标示）。
2.用打蛋器搅拌均匀。
3.将拌匀的面糊放进纸模的一半。
* 我买的纸模很软，所以一次用两张，预防面糊溢出来。
4.在面糊中间挤上卡士达奶油酱，再放入面糊。
* 你可以用红豆、地瓜、南瓜、果酱、乳酪等代替卡士达奶油酱都OK。
5.开始蒸蛋糕，如果没有蒸笼，用锅子好了。平底锅上面放两双筷子， 加水到筷子下面。盘子放在筷子上面。然后开火。
* 开火之前，确认盘子稳定，有没有倾斜。等一下很烫没办法修正。如果使用蒸笼，please go ahead and use it！那会简单很多！！
6. 水煮沸，熄火。轻轻排上装满面糊的纸模后再开火。
7.盖好盖子，以中火蒸约8～10分钟。
8. 打开锅盖，以竹签插进蛋糕中间（因为，中间有卡士达奶油酱），看看有没有面糊黏到竹签上。如果有的话再蒸一下，没有的话就拿出来冷却。
* 老实说，我没有想到它的形状变成这样子……太好玩了！！！ ＼（^o^）／
9.刚蒸好的蛋糕可以直接吃或稍微冷却后，淋上打发的鲜奶油（加入糖粉）及果酱。
* （Special Preview）Oh my god！ isn’t she pretty or what！我没办法忍耐。还没拍照，偷偷吃一口……喔！ 太好吃了！@
摘编自 《在厨房遇见MASA：给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
