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【缎妹美食坊】咸猪肉炒蒜苗

缎妹

咸猪肉炒蒜苗(摄影:林仕杰/大纪元)

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材料:

五花肉或三层肉均可、花椒粒、盐、胡椒粒(中药店有售配好的)

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咸猪肉炒蒜苗的材料(摄影:林仕杰/大纪元)

作法:

一、肉买回来先不洗水,花椒、胡椒粒拍碎,加盐抹上肉抹均匀后放在容器腌三至七天入味即可。(先不水洗的原因是放久较不易坏)

二、食用咸猪肉时要先洗掉腌料,切薄片,蒜苗切斜段,肉先炒熟有油份出来了,再放入蒜苗炒几下拌均即可。

第二种吃法也可用水煮熟了切片摆盘,或第三种吃法用烤的,抹糖水再放入烤箱烤熟切片。

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水煮法-白切咸猪肉(摄影:林仕杰/大纪元)

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水煮法-白切咸猪肉(摄影:林仕杰/大纪元)

建议可使用米酒加蒜片作为沾料,风味更佳!@*

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咸猪肉炒蒜苗(摄影:林仕杰/大纪元)

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2010-05-19 8:44 AM
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