“无锡排骨”又称“无锡酱排”，亦称“无锡肉骨头”。是“无锡（在江苏省的南境）”享誉全国的招牌菜，约有八百年的历史，此菜虽然容易烧煮，但讲究火候，使菜品呈酱红色，骨香浓郁，肉质软嫩，味鲜汁浓，咸中带甜，令人回味无穷。相传它的由来，还蕴涵一个善有善报的故事。
宋朝（960-1279年）的无锡城，在一个大雪纷飞的夜晚，有个身穿破衣，手拿破蒲扇的叫化子，挨家挨户的敲门乞讨，不是碰到相应不理的，就是受到冷嘲热讽，挨冷受饿，却要不到东西裹腹。
这回，来到了一间卖熟肉铺的门口，瞧见店主陆阿福正在烧制肉块，为明天的生计忙碌，叫化子赶紧向店主打恭作揖行讨，善心的阿福给了他一大块熟肉，只见饿瘪了的叫化子，狼吞虎咽，一下子就把肉吃完，又伸手向阿福乞讨，善心的阿福又给了他一大块肉，叫化子又一下子把肉吃完，就这样子吃了要，要了吃，肉都被吃光了。
终于，阿福无奈的说：“肉都送给你吃光了，我明天无东西可卖了！”只见叫化子一边说：“别愁，改卖肉骨头！”一边从破蒲扇扯下几根纤维和刚才啃剩的肉骨头，交给阿福并说：“用这几根蒲扇的纤维和肉骨头一同烧煮，一定好吃。”阿福目送叫化子的身影在黑夜中渐行远去。
翌日一早，阿福就照着叫化子的话，把蒲扇的纤维和肉骨头放入锅内烧煮。一阵子，就从锅里飘溢出一股浓郁的肉香，阿福掀开锅盖，一尝肉骨，异常的鲜香美味，邻居们也闻香来到阿福的肉铺，阿福也把肉骨分给邻居品尝后，邻居都赞不绝口。消息很快传遍无锡城，很多人慕名而来买陆阿福的肉骨头，客人络绎不绝，财源也滚滚而来。所以人们都相信，善心的陆阿福巧遇了神仙，也验证了善有善报的天理。@* (http://www.dajiyuan.com)
