【大纪元5月30日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县30日电）口味非常苦的花莲山苦瓜原本属于野菜，经花莲农改场进行品种改良后，育成新品种“苦瓜花莲1号”，去年底技术移转展开有机种植后，于今年5月上市备受消费者好评。
花莲野生山苦瓜口味相当苦涩，远超过一般消费者能接受的程度，原本只是原住民的传统蔬菜，市场并未贩售，但在保健养生风潮兴起后，野生山苦瓜异军突起受到重视，原住民籍菜贩采集贩售的山苦瓜，逐渐获得消费者的青睐。
花莲农改场指出，野生山苦瓜未施用农药，没有污染的疑虑，是消费者愿意采买的主要原因之一，而近几年来学术界研究发现，苦瓜具有预防动脉硬化、降血糖、降血脂、减肥等功效后，消费者采买食用苦瓜的意愿更为增强。
野生山苦瓜约只有拇指大小，果实颜色深绿，纤维相当粗，且味道非常苦涩，一般消费者难以接受。花莲农改场于12年前开始进行山苦瓜新品种研究，希望能改良出符合消费者口味，又保持原本营养素的新品种山苦瓜。
花莲农改场进行多年的纯化、筛选、杂交等工作后，终于培育出山苦瓜新品种，并命名为“苦瓜花莲1号”，且于民国94年10月取得品种权。
新品种山苦瓜瓜形呈椭圆形，长约13公分、重约150公克，口感外脆内软，口味类似苦瓜与小黄瓜的综合体。
花莲农改场检测成分发现，新品种山苦瓜的维他命C含量是奇异果的1.25倍、柠檬的1.5倍，叶酸含量也相当高，与波菜一样具有很强的抗氧化能力，相当具有保健价值。
花莲农改场成功开发出的新品种山苦瓜，于去年底技术移转给花莲县寿丰乡志学有机农场，并于今年2月起开始进行有机种植，至今年5月进入结果期上市贩售，因新品种山苦瓜的卖相佳，备受消费的好评。
志学农场指出，苦瓜花莲1号的口感类似小黄瓜，不仅果形美，且截切值适中，并保留许多野生山苦瓜的优良特性，未来将朝加工制作方向发展，并提供给生物技术厂商研发生技产品，满足消费者养生保健的需求。
