【大纪元6月14日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）有关食品业者为了招徕顾客上门，往往在食品上添加一些不良添加物，让东西又香又白好看又好吃。嘉义县环保局已针对这点提出：“面包太香罚10万，粽子太香也是罚10万”的管理原则。现正值一年一度端午佳节即将来到，贩卖粽子业者，因为订单大增，所产生之油烟非常惊人，不输给一般快炒店之油烟排放，但是有些人因厌恶此种味道造成心理不安或产生焦躁等情绪，常有异味陈情案件。环保局提醒业者作好油烟防制工作，以免受罚。
嘉义县环保局表示，由于粽子需要进行炒炸作业，如果油脂温度达到一、两百度Ｃ以上，将会产生多环芳香族碳氢化合物（ＰＡＨ），若没有将油烟进行适当处理，将影响人体健康，或遭受民众陈情。近年来环保署因应陈情异味件数日渐增加，修正固定污染源空气污染物排放标准，其异味污染物周界排放标准在工业区与农业区为50与30，若属工业区及农业区以外皆为10。一般餐饮业大多位于住宅区或乡村区，异味污染物周界标准为10，餐饮业者应须有因应之道，以免因陈情而遭告发处分，因此业者于过佳节应特别留意自身产生异味浓度，积极装设空气污染防制设备，以免受罚。
端午节节庆是我国固有的习俗文化，大家为了纪念古时爱国诗人屈原，而衍生包粽子的民间习惯，但是包粽子所产生之肉粽香，并非所有民众都能接受，所以在包粽子之于应选择低油烟、低热量之食用油，制作粽子过程也应该注意炒炸时间，避免产生恼人的油烟，尤其大型贩卖粽子业者更应特别注意烹煮环境，随时做好相关防制措施，以减少油烟逸散与异味产生。
环保局表示，随者端午佳节即将来临，民众与业者应随时作好油烟防制工作，目前市面上防制设备业者已研发各类防制设备，适合大中小型餐饮挑选使用，因此期望餐饮业者与民众应该积极设置，减少餐饮油烟逸散，以顾虑到吃的健康与环保卫生，才能让大家能够安心过着无油烟及异味的端午佳节。
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