材料 ▲▲
美白菇60g 养生豆腐1盒
调味料 ▲▲
香椿酱2大匙 蒜末1茶匙
辣椒末1/2茶匙
做法 ▲▲
1 美白菇烫熟泡冷开水待凉，养生豆腐取出洗净，以波浪刀切块排盘，再加入美白菇备用。
2 香椿酱混合蒜末、辣椒末拌匀，淋于豆腐与美白菇上即可食用。
MEMO ▲▲
1 香椿酱是将香椿树嫩芽用冷开水洗净、沥干，加盐及橄榄油搅打制成，素食者亦可食用。可做为沾酱、炒酱或拌面等使用。
2 美白菇是新培植的菇类，因业者宣称有美白功效，所以颇受年轻女性喜爱。菇蕈类都含有丰富的膳食纤维，且热量低，可以刺激肠胃蠕动，保持好气色。@
摘编自 《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
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