MEMO ▲▲
1 红麹是近几年很流行的养生素材，可做成红麹香肠、红麹肉、红麹面包、红麹馒头等各类食品。
2 红麹除了养生的功能外，可提供艳丽的色泽，产生芬芳的香气及甘甜的美味。近代科学研究也证实食用天然红麹对维持人体健康有极高的功效。
材料 ▲▲
干燥海藻5g 葡萄柚1颗 红麹豆腐1盒 生菜少许
调味料 ▲▲
柴鱼酱油3大匙 水果醋1大匙 果糖1茶匙
橄榄油1大匙 熟芝麻1/2茶匙
做法 ▲▲
1 干燥海藻用冷开水泡涨，葡萄柚切两半挖出果肉、切小丁，红麹豆腐取出用冷开水洗净切丁备用。
2 将所有食材混合盛入葡萄柚盅内，再淋入调匀的酱汁即可食用。@
摘编自 《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
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