清新健康素豆腐料理:蔓越莓豆花

蔡万利

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材料 ▲▲

蔓越莓干10g 奇异果1/3颗 薄荷1叶

豆花1盒

调味料 ▲▲

蔓越梅果酱3大匙 蜂蜜1茶匙

冷开水1大匙 盐少许

做法 ▲▲

1 蔓越莓干略用冷开水泡软,混合调味料调匀成酱汁备用。

2 奇异果去皮切片或切丁,薄荷用冷开水洗净备用。

3 豆花取出排盘,放入奇异果片,再淋蔓越莓酱汁,点缀薄荷即可。

MEMO ▲▲

1 这是一道饭后甜点,也是下午茶点心的最佳选择,我们将单调、平凡的豆花,结合鲜果及果酱,颠覆了传统的诠释,无论在味道上及造形上都非常有创意。

2 蔓越莓也称小红莓,盛产于加拿大以及北美洲,适合生长高酸性沙土和寒冷的湿地,因此有“北美的红宝石”之称。@

摘编自 《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

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