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卤肉饭
【大纪元7月13日报导】（中央社记者林淑媛台北13日电）以卤肉饭闻名的胡须张公司，获得经济部技术处业界科专补助，成为台湾本土速食连锁业新标竿。经济部强调，希望藉由补助计划，开创服务业新营运模式，带动本土速食产业发展。
经济部指出，胡须张是以“中式速食之冷藏链（Cool Chain）系统建置计划”获得业界科专补助；虽然不是第一家获得补助的传统食品业，但显示过去业界科专以奖励科技制造业为主，现在也开始奖励服务业开发新营运模式的政策转变。
经济部目前正积极推动服务业，包括推动美食国际化等一连串配套措施。经济部技术处副处长林全能对中央社记者表示，胡须张公司能够获得业界科专补助，主要是为奖励业者开创服务业新营运模式，与经济部希望推动服务业与制造业双引擎发展经济的政策目标符合。
经济部官员表示，胡须张公司是台湾拥有第二多门市数的中式连锁速食业者，不但已陆续通过国际食品安全规范HACCP与ISO22000认证，未来更放眼于国际市场，符合政府希望辅导食品业者国际化的政策。
胡须张获得业界科专补助计划，是以建置多元化中式速食冷藏供应服务为核心，希望透过全程监控的冷藏链运输及储藏系统，建立起从中央厨房、物流、门市端的中式速食示范应用。
经济部官员强调，这套系统除了能降低公司本身的营运成本及增加食材风味外，更能降低对生态环境的污染。经济部希望胡须张这项创新营运模式，能够带动本土速食产业加速发展。
