【大纪元7月18日讯】（工商记者王琳纽约报导）炸鸡恐怕是除了炸薯条和汉堡之外美国最大众化的食品了，无论你开车到哪里，几乎所有的高速公路休息站都有一家炸鸡店，不是Roy Rogers，就是 Kentucky Fry Chicken。笔者也是炸鸡的粉丝，基于健康的考量，虽然不敢每天吃炸鸡，但是时不常就会去炸鸡店放纵一下自己。最近笔者发现了一家韩国炸鸡店，口味与美式炸鸡迥然不同，与美式中餐店的炸鸡也不同，外皮酥脆，内肉多汁鲜嫩，味道好极了！
这家炸鸡店叫BonChon Chicken。BonChon Chicken曼哈顿分店在38街7和8大道之间，店面上下两层，设计风格很现代，墙面上装置了三星平板电视，正在播放世界杯足球赛，上下层都有酒吧，出售多国啤酒、葡萄酒和日本Sake，店家正在申请烈酒牌照。看来这里很适合朋友聚会并一起观看体育节目。
打开菜单，BonChon脆炸鸡列在第一页，显然是该店主打的招牌菜。BonChon只选用鸡翅、鸡小腿和鸡胸肉做主料，再配上BonChon大蒜酱油汁、辣味大蒜酱油汁或两种汁的混合。笔者喜欢大蒜酱油汁口味，大蒜味道不重，甜咸口味；炸鸡外皮薄、酥、脆，有点像北京烤鸭去掉皮下油脂后的口感，只是比鸭皮略微硬一点。而和我一起来的朋友则更喜欢辣味大蒜酱油口味。
BonChon Chicken是韩国颇有名气的连锁店，总经理徐镇德先生是该店的创始人，也是BonChon Chicken烹调方法和酱汁调料的发明人。徐先生1993年开始在餐饮业创业，他在釜山海港开了一家杂烩鸡铁板烧店，面向旅游者。在这个过程中，徐先生开始研究鸡肉的烹调方法，因为鸡肉成熟期短，比较便宜，大多数人都喜欢，同时他也注意到杂烩鸡铁板烧很受大人的欢迎，但是孩子不喜欢，因此他开始学习和研究制作大人小孩都喜欢的鸡肉烹调方式，于是BonChon Chicken于2002年诞生了。
2003年BonChon Chicken在釜山开了第一家店。徐先生很骄傲地告诉笔者，在韩国自从开店以来没有做过一次广告，人们口耳相传，目前在韩国已经开了15家连锁店。 2006年徐先生进军美国，分别在新泽西、纽约、波士顿、洛杉矶，开了10家店，更多的新店正在计划当中。徐先生的扩展计划不止于美国，他还将在杜拜、新加坡等地开展业务。
BonChon Chicken除了独特的炸鸡菜单，还有开胃小点、沙拉，和韩国菜中非常受欢迎的炒牛肉片盖饭、葱饼、鸡排和猪排等多种选择。特别值得一提的是，为了适应不同国家的文化，菜单除炸鸡不变以外，其它的菜单根据当地的饮食习惯会有所变化。
BonChon Chicken美国菜单中，炒牛肉片卷饼是结合了墨西哥软卷饼和韩国炒牛肉片的创新作品，再加上生菜沙拉，味道相当不错，一套$6.99，做午餐是一个不错的选择。
徐先生介绍，BonChon Chicken的酱汁是在韩国制作，用特殊容器运输来美，经过美国食品和药物管理局的严格检测，客人可以吃得放心。
要保证BonChon Chicken的酥脆，BonChon炸鸡的制作时间比普通炸鸡长，而且都是接到订单后才开始制作，因此徐先生建议大家，来餐厅前最好提前20分钟电话预约，这样可以减少等候时间。徐先生还说，BonChon Chicken的酥脆口感在室温下至少可以保持24小时，堂吃外带皆宜。
BonChon Chicken
地址﹕207 W38th ST.New York,NY 10018
电话﹕212-221-3339
营业时间 ﹕11AM-11PM
(http://www.dajiyuan.com)
