【大纪元7月6日讯】美国有线电视新闻网(CNN)的研究表明，4块美国的麦乐鸡含190卡路里热量、12克脂肪和2克饱和脂肪，全高于英国的麦乐鸡，更不健康。而且，美国麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的成分–化学消泡剂二甲基聚硅氧烷，以及从石油中提炼的抗氧化剂特丁基对苯二酚。而英国的麦当劳出售的麦乐鸡不含有这两种成分。
麦当劳发言人表示，这是由于两地制作麦乐鸡的方法不同，英国麦当劳会先煮鸡块再涂炸浆，而美国麦当劳制作次序刚好倒转，故美国的麦乐鸡吸收较多油分，脂肪也较多。英国的麦乐鸡也不含上述两种化学成分。
美国麦当劳全球传媒关系经理麦孔解释，在麦乐鸡中加入二甲基聚硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。而据世界卫生组织的动物测验显示，微量该物质对人体无害。
二甲基聚硅氧烷这种化学消泡剂也用于玩具泥胶和化妆品，并为治疗腹胀的药物的成分之一。有美食专家指出，鸡块中必须含有这种化学物质，才能维持形状和口感。
不仅如此，化验还显示，美国的麦乐鸡含有化学成分特丁基对苯二酚，每块含量达0.02%。这种物质从石油中提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂。人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕的反应，严重者会窒息和虚脱。
美国烹饪节目主持人金博尔认为，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。纽约大学教授奈斯特莱表示，麦乐鸡含有的二甲基聚硅氧烷和特丁基对苯二酚应该不会对人体健康构成太大风险。
金博尔指出，“在欧洲，一般的食物规定是比美国更加严格”。
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